腌腊八蒜，只加醋就“废”了，多加一点它，做好的腊八蒜更脆更绿
小伙伴们，马上就要进入腊月了，你们有制作腊八蒜吗，腊月吃腊八蒜一直以来都是我们的传统饮食，腌制好的腊八蒜通体碧绿，看起来特别的漂亮，吃起来也很脆口，用来下饭在合适不过了，今天就给大家分享一下腌制腊八蒜的方法。
很多人都觉得腌制腊八蒜的方法特别的简单，只需要放点醋，在腌制起来就可以了，其实这样的方法是错误的，这样腌制出来的腊八蒜不仅不绿，吃起来还不脆口，腌腊八蒜，只加醋就“废”了，我们还要多加一点它，这样才能让做好的腊八蒜更脆更绿，现在就让我们来看看正确的腌制方法吧。
首先我们要把蒜扒皮，在拿到阳光下晒一下，可以把多余的水分晒出去，这样吃起来会更加的爽脆，蒜最好是要紫皮蒜，在准备一个干净的腌制容器，要做到无水无油，不然会滋生细菌，腊八蒜很容易就腐烂了。
把蒜放到容器里，接下来就是重点了，我们要把冰糖和醋按照1:10的比例搅拌均匀，到进容器了，没错我们除了要放醋之外，还要放的食材就是冰糖，冰糖可以让蒜变得更加的翠绿，吃起来也不会特别的辣口，所以我们在腌腊八蒜时，万万别只加醋，要在放一点的冰糖。
最后我们要盖上盖子，把腌制的蒜放到阴凉的地方储存，5天左右，我们就可以看到蒜开始变绿的，然后我们要把容器放到屋里，温度在25度左右，晚上再放回去，这样倒腾两天就好了，温差加速了蒜变绿的过程，在腌制半个月左右就可以食用了。
这样我们的腊八蒜就制作完成了，保证做好的蒜通体碧绿，吃起特脆，喜欢的小伙伴就试试吧，要是有不同的制作方法就在评论区讨论一下吧！
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