菠菜拌粉丝是比较清爽开胃的凉菜，一般的在正餐之前，都会把这道菜作为凉菜提前上桌，供客人开胃，增强食欲。所以在宴请客人或者朋友聚餐的时候，会做一道菠菜拌粉丝也是一个不错比较不错的献技。菠菜作为最常吃的蔬菜有哪些好的功效，又跟哪些菜搭配更好，还有哪些禁忌，大家了解一下。
菠菜拌粉丝功效：
1、菠菜中含有的某些营养物质能加强人的视力和增加皮肤的健康，不仅能明目，还能养颜，补充钙质，对儿童生长也很有好处，再贵都别省。
2、菠菜还含有不少的微量物质，对中风有抑制作用，常吃能起到有效预防。
3、血糖不稳定的人也可以尝试常吃菠菜，对稳定血糖有一定的作用。
搭配与禁忌：
搭配：1、菠菜与奶油熬成浓汤，这道汤既可以做甜品，又能做饭后汤，既美味又能促进人体对蛋白质的吸收。
搭配：2、菠菜还可以用蒜末调制成一道爽口的凉菜，也是很开胃下饭的餐前小凉菜。
禁忌：1、菠菜不能配黄瓜，黄瓜中的某些酶会分解菠菜中的维生素，不利于营养吸收。
禁忌：2、肾病、胃虚的人不宜多吃菠菜。
你还知道哪些爽口的小凉菜，可能菠菜也有更过的搭配，大家可以自发创新一些。