气温越来越高了，宣告着春天的到来！太阳照在身上是那么的温暖，再坚持一下，胜利已经在望！春天温暖舒服的天气，最适合带着家人去野外郊游了，春风拂面，艳阳当空照，吃一口自制的小点心，太惬意了！
今天和大家分享一款好吃的点心，样子晶莹剔透，口感Q弹爽滑，有点像冰皮月饼，但更好吃。我家很爱吃红薯、紫薯、马铃薯等薯类，营养价值很高，尤其是紫薯，含有9种花青素，还有钙、铁、硒等多种微量元素，抗氧化能力比维C强很多倍，能够增强机体的免疫力，提高记忆力，延缓衰老。
这个冬天，我家囤了不少的紫薯，很好储存，2个月了都好好的，没烂也没发芽。平时紫薯就蒸一蒸直接吃，饱腹感很强，能减肥。自从学会这个做法后，孩子三天两头就要我给她做，晶莹透亮，柔软Q弹，非常好吃。
入春后，孩子的生长发育加快，多吃点紫薯能够促进发育，脑袋更聪明，个子长更高。这款小点心除了紫薯，还有西米，所以才能晶莹剔透。西米和大米不一样，它不是天然长出来的，而是加工出来的食物。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，西米性温、味甘，可以健脾运胃、补肺化痰，还可以光泽皮肤、恢复天然。
用西米来做点心，灵感来自于冰皮月饼，我用家中剩下的紫薯打成泥后做馅儿，做好的点心样子好看，营养也丰富。红薯的维C含量高，而紫薯含有9种花青素，抗氧化效果比VE高50 倍，比VC高20 倍，但价格有些贵，1斤紫薯能买3斤红薯，可是贵也要吃。
花青素比维C更好的一点是，不会因为高温而流失，所以适合煎、炒、烹、炸等各种烹饪方式，做好的食物包含了大量的花青素，营养价值非常高，可以放心给孩子吃，快跟我学学吧。
准备一碗西米、2个紫薯、一碗糯米粉、一碗温水、一勺白糖。
紫薯洗净后切片上锅蒸熟，拿出后趁热压成紫薯泥，倒进切碎机里更细腻。适量糯米粉倒进紫薯泥里搅拌均匀，这样口感更好，也可以聚成团，才能做成馅料。不想吃紫薯馅，可以用红薯、红豆沙、绿豆沙都可以。
大盆里倒入适量西米粉，加入适量白糖，再倒入适量温水揉成光滑的面团，把面团揪成大小一样的面剂子，再把面剂子搓成圆形后压扁，包入适量的紫薯馅料。
像包包子一样，把边缘向中间聚拢，然后捏紧收口处，放进蒸锅里。如果嫌手搓的不好看，可以使用做月饼的模具，包好馅儿后放进模具里压实，盖上面板上脱模就好了，造型就非常好看了。
蒸屉上铺一层纱布或刷上油，把做好的点心胚放进蒸锅，开大火蒸20分钟就熟了，关火后焖5分钟再拿出来。
蒸好的西米紫薯蒸糕太漂亮了，个个都是晶莹透亮，柔软Q弹，软糯香甜，比冰皮月饼都好吃。
做这个小点心需要的材料很简单，每个大超市都能买到西米，不过西米的种类也很多，吸水性也有多有少，所以要根据实际情况加入温水，只要能揉成软硬适中的面团就行了。
其实没有模具也没事儿，只要包好馅儿后放在手里搓成像汤圆一样就行了。有模具的先撒适量干的西米粉，然后再塞入面团，就很容易脱模。
这个好看又好吃的西米紫薯蒸糕做法是不是很简单，喜欢的朋友可以试着做一些，和家人出去玩的时候带一些，好吃又营养。
