香辣鱼干
食材：鱼仔干500克、干辣椒50克、葱姜蒜、蒜苗、花椒、孜然粉、生抽、盐和植物油。
做法：
1、把鱼干在水中浸泡，清洗干净，捞出沥干水分备用。
2、蒜苗洗干净切成段，姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒剁碎，备用。
3、起锅倒入适量的植物油，油热后倒入干辣椒和花椒爆香。
4、下入鱼仔干煸炒，要小火哟，把鱼干炸至香脆。
5、随后加入葱姜蒜和蒜苗一起煸炒，撒上孜然粉，美味的香辣鱼干就可以出锅了。
蒜蓉粉丝金针菇
食材：200克金针菇、50克水发粉丝、30克剁椒、20克青椒末、15克蒜末、2克盐、10毫升蒸鱼豉油、食用油适量
做法：
1、洗净的金针菇切掉根部，撕散，装盘。
2、泡好的粉丝切两段。
3、将切好的粉丝放在金针菇上，待用。
4、取空碗，倒入剁椒和青椒末。
5、放入蒜末。
6、加入盐。
7、将材料搅拌均匀。
8、将拌匀的材料铺在粉丝和金针菇上。
9、取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。
10、盖上盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。
11、揭开盖，取出蒸好的蒜蓉粉丝金针菇，待用。
12、热锅注油，烧至8成热。
13、将热油浇在蒜蓉粉丝金针菇上。
14、淋入蒸鱼豉油即可。
糖醋带鱼
原料；带鱼400克；面粉50克左右；大葱2小段（10克左右）；大蒜两瓣；生姜1块（10克左右）；
调料；白糖1汤匙（15克）；香醋1汤匙（15克）；盐1/2茶匙；花雕酒1汤匙（15ml）；油适量；
步骤
1、带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；
3、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用；
4、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；
5、在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。
凉拌莴笋片
原料；莴笋1条；指天椒6粒；蒜3粒；
调料；生抽2汤匙；香醋1汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；芝麻油1/2汤匙；辣椒油1/2汤匙；
步骤
1、材料备好。指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
番茄牛肉粉丝汤
原料；牛腱肉约400克；番茄3个；粉丝1把；香菜2棵；生姜1块；
调料；油；盐；白胡椒粉适量；
步骤
1、准备材料。
2、牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫；
3、番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段；把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多；启动“炖汤”程序。
4、“炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝；
5、汤水重新煮开后放入香菜段；放盐调味；加入白胡椒粉即可；
草菇炒肉片
原料；草菇；瘦肉；姜丝；
调料；鲍汁；盐；生粉；
步骤
1、瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；
2、热油锅，爆香姜丝；倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；
3、倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；
4、淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。
咖喱土豆
原料；土豆2个；咖喱小半块；
调料；油；盐；辣椒粉（可不放）；
步骤
1、准备材料。
2、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。
3、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
4、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；
5、再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。
6、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。
香菇酿肉
原料；鲜香菇8朵；猪肉糜100g；葱适量；生姜粉少许；
调料；生抽；老抽；料酒；细砂糖；色拉油；盐各适量；
步骤
1、鲜香菇洗净；将菇盖与蒂分开；将香菇蒂切成碎末备用；猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀；
2、放入香菇蒂丁拌匀；加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀；
3、把调好的馅料均匀的酿到香菇中；入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可；
薏米排骨汤
原料；排骨；薏米；酒酿；
调料；盐；白糖；
步骤
1、薏米淘洗干净浸泡1小时左右；
2、排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来）；用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）
3、加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味）；加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）；出锅前可以调入一些糖提鲜。
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