蔬菜中的补钙冠军，钙是鱼肉5倍，比牛奶好吸收，冬天多给孩子吃！冬天正是给孩子的身体补充营养的好时候，天气变冷了，孩子的胃口也比较好，营养也就吸收的更快。今天去超市里看到有新鲜的扁豆，它也是我家孩子最喜欢吃的一种蔬菜，不但经济实惠、物美价廉，而且还是色泽鲜嫩，光是看着就胃口大开。营养师大乔说过，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、糖类、钙、磷、铁、植物纤维以及扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。今天就给大家分享一道山药扁豆桃仁粥的做法，感兴趣的试试吧！
By 美美家的厨房
配料：
山药 120克、白扁豆 50克、核桃仁 50克、小米 50克、水 适量
烹饪步骤：
1.食材都准备好。
2.小米和白扁豆洗干净，用清水浸泡半个小时左右，核桃去壳洗干净。
3.山药去皮后洗干净，切成块。
4.将所有的食材都放入电砂锅中，加入足量的水。
5.设置煮粥键，整个程序大约两个小时。
6.煮一个小时左右，小米变得粘稠，放入山药片和核桃，再煮30分钟即可。
烹饪小贴士：
扁豆的选购技巧：1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
你喜欢吃扁豆吗？
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