它是“碱性食物王”,女人常吃,嘴巴不臭,头发乌黑,气色变好了!俗话说,“百菜不如白菜”。比白菜营养更高的就是娃娃菜,娃娃菜是一种碱性食品,营养价值特别高,可以调整人体的酸碱平衡,经常吃娃娃菜有着很好的美容养颜和乌黑头发的效果。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,娃娃菜菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。今天营养师大乔为大家分享的这道娃娃菜卷肉大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!
By 林妈爱美食
配料:
娃娃菜 1颗、肉馅 150克、粉丝 30克、食用油 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、鸡粉 半勺、精盐 少许、细香葱 适量、蒜末 适量、胡萝卜丁 适量、淀粉 1勺、蚝油 1勺
烹饪步骤:
1.准备食材。粉丝提前温水泡软。
2.猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、葱花、蚝油。
3.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,腌制半小时。
4.娃娃菜洗干净,选择外面的大叶,开水焯烫变软即可。
5.取一片娃娃菜,包裹上一勺肉馅。
6.从娃娃菜底部卷起。
7.泡好的粉丝铺在盘底。
8.将卷好的娃娃菜肉卷摆在粉丝上。
9.烤箱水盒中加满水,选择鲜嫩纯蒸模式,20分钟即可。没有的话用蒸锅也可以。
10.锅内倒入适量食用油,爆香蒜末、胡萝卜碎。因为有小孩,所以没有放辣椒,喜欢吃辣的,这里可以加一些辣椒、剁椒都可以。
11.少许生抽,盐,水淀粉,制成汤汁。
12.淋到蒸好的菜上即可。 这道菜清淡爽口,油而不腻,就连粉丝都鲜美嫩滑,非常好吃。而且造型讨喜,就连不喜欢吃肉的小朋友都抢着吃了好几个,家常、宴客都是不错的选择哦!
烹饪小贴士:
娃娃菜的选购技巧挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
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