它是“碱性食物王”，女人常吃，嘴巴不臭，头发乌黑，气色变好了！俗话说，“百菜不如白菜”。比白菜营养更高的就是娃娃菜，娃娃菜是一种碱性食品，营养价值特别高，可以调整人体的酸碱平衡，经常吃娃娃菜有着很好的美容养颜和乌黑头发的效果。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，娃娃菜菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。今天营养师大乔为大家分享的这道娃娃菜卷肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
By 林妈爱美食
配料：
娃娃菜 1颗、肉馅 150克、粉丝 30克、食用油 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、鸡粉 半勺、精盐 少许、细香葱 适量、蒜末 适量、胡萝卜丁 适量、淀粉 1勺、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材。粉丝提前温水泡软。
2.猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、葱花、蚝油。
3.用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制半小时。
4.娃娃菜洗干净，选择外面的大叶，开水焯烫变软即可。
5.取一片娃娃菜，包裹上一勺肉馅。
6.从娃娃菜底部卷起。
7.泡好的粉丝铺在盘底。
8.将卷好的娃娃菜肉卷摆在粉丝上。
9.烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，20分钟即可。没有的话用蒸锅也可以。
10.锅内倒入适量食用油，爆香蒜末、胡萝卜碎。因为有小孩，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的，这里可以加一些辣椒、剁椒都可以。
11.少许生抽，盐，水淀粉，制成汤汁。
12.淋到蒸好的菜上即可。 这道菜清淡爽口，油而不腻，就连粉丝都鲜美嫩滑，非常好吃。而且造型讨喜，就连不喜欢吃肉的小朋友都抢着吃了好几个，家常、宴客都是不错的选择哦！
烹饪小贴士：
娃娃菜的选购技巧挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
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