这几天刚好是有个小假期，然后就带着孩子一起下乡去看了看老人家，他奶奶一见到孙子，那叫一个开心啊，一下子就买了许多新鲜菜，每天变着花样去做菜，搞得就和下馆子一样，可把孩子给开心坏了，吃得那叫一个开心，这不，上午跟我回家的时候还各种闹腾，好不容易才是将他给哄回了家，而且还被逼着答应了他一个要求，那就是一定要学会他奶奶的排骨做法。
孩子对于这道菜品真的是非常的喜欢，几乎天天都是点名要吃这道菜的，奶奶的排骨做法是清炖，但是炖出来的肉却比我做的要好吃太多，香味超级浓，连我都抵御不了那种诱惑，每次都能吃上不少，既然自己很喜欢，然后孩子又提出了要求，我也就自然的和老人家学习了一下。
在学完之后，我对比了一下我之前的做法，我才知道原来我之前，一直都比老人家要多加了一步，这也是致使我炖的排骨不如她炖的那么香的原因，就好比是画蛇添足一般，加了还不如不加，这样的错误其实很多人都有犯，并不仅仅是我一个人在这样做，炖排骨，很多人都会多加这一步，怪不得你做的排骨，肉柴腥味重，下面把正确的做法分享给大家。
【清炖排骨】
准备食材：排骨三斤、八角三个、花椒、生姜、大葱、食盐、酱油
制作步骤：
1、排骨剁碎后清水浸泡，尽可能的将血水都泡出来，这时候排骨会呈现出一种白色，然后这时候很多人应该都会想到继续焯水，其实这就是我们多出的那步，老人家从来都是不焯水的，她说只要是浸泡时间够了，那么腥味就已经不会很重了，并不需要继续焯水，否则肉香味都被焯没了，吃起来自然也就不够浓香。
2、然后排骨需要放到压力锅之中去，添加的清水量不要太多，比排骨稍微少一丢丢就行了，同时加生姜、食盐、白酒、花椒、大葱、酱油，一起慢炖即可。
做法很家常很简单，但是味道那是真的香，喷香！
