凉拌海带,直接拌是不对的,很多人做错,难怪海带又硬又腥

旅游 微微世界 2021-11-26 07:12

原标题:凉拌海带,直接拌是不对的,很多人做错,难怪海带又硬又腥

夏天到了,天气越来越热,很多人回到家不知道要做什么菜,好像吃什么都没胃口,我建议大家夏天里多吃一些海带,做成凉拌海带,吃起来清爽,增加食欲,还很解腻,另外海带还是一种热量非常低的食材,夏天常吃海带,还能起到一定的减肥效果,而且吃海带润肠通便,特别适合夏天里不爱动的朋友,吃着吃着就瘦了。

这个季节,我家隔天就会吃一次凉拌海带,做起来简单,吃起来清爽舒服,每次做一大盆都能吃完,在海带里搭配一些胡萝卜、黄瓜,口感更加丰富,营养更高,我做凉拌海带时,不喜欢放油,吃起来更美味,一点不腻。

说到凉拌海带,有的朋友说自己做得不好吃,拌好后,海带吃起来腥味大,还口感硬,不像别人拌的海带那么美味,其实做凉拌海带,只要用对方法,你也可以做得一样好吃,今天给大家分享一下如何做好凉拌海带。凉拌海带,直接拌是不对的,很多人做错,难怪海带又硬又腥!海带处理好直接拌的话,海带很难吃,别再这么做,快看看正确做法。

凉拌海带

准备食材:海带(鲜海带或者干海带都可以)、蒜瓣、小米椒、食盐、白糖、米醋、味极鲜、香油(也可不要)

如果你准备的干海带,记得清洗后,先放蒸锅里蒸一下,盖盖子蒸上二十分钟,最好不要将干海带放锅里煮,蒸的效果会更好。

然后将蒸好的海带放温水中浸泡30分钟,充分泡软,如果你准备的鲜海带,直接放温水里泡一会儿。

泡过后,将海带两面多清洗几次,冲洗干净。再将海带切成细丝,或者切片,按自己喜好来。

锅中加水,大火烧开,将海带倒入锅中,焯水五分钟,捞出后放温水中清洗,记住是温水,不是冷水,如果用冷水清洗刚焯水后的海带,海带会越冷变硬,这一点是很多人做错的,导致海带很硬难吃,再次经过清洗后,海带就更加干净了,无腥味。

海带捞出控水后,倒入大一点的碗中,放入多一点蒜末,切两个小米椒,能吃辣可以多放两个,一般两个就很辣了,另外我觉得做凉拌海带最配的辣椒就是小米椒,拌海带味道很棒。

爱吃香菜,还可以放点香菜段,再加入适量食盐、白糖、味极鲜、米醋,喜欢吃油,可以滴一些香油,想要更清爽的口感,可以一滴油都不放,其中白糖是必不可少的,有提鲜的效果,味道更好吃,搅拌均匀后,直接就可以吃了,想要更入味,可以放一会儿再吃。

凉拌海带就做好了,你已经学会了吗?夏天里很适合吃凉拌海带,不油腻很开胃,快做一盘尝尝,再给大家总结几点:

第一:用干海带,需要上锅蒸一蒸,不要直接放锅里煮。

第二:凉拌海带想要做出来无腥味,一定要先将海带放温水里浸泡半个小时,或者放淘米水里效果更好,经过浸泡后再下锅焯水,海带就没有腥味了。

第三:海带焯水后,别用冷水过凉,要放温水里清洗,这样海带不会发硬,口感好,如果放冷水中,海带会硬得嚼不动。

第四:凉拌汁也很重要,小米椒、蒜、食盐、白糖、醋、味极鲜,这6样放在一起搅拌后,味道非常好,学会后,今后不管拌什么凉拌菜都好吃,可以试试看,这是我最爱用的一种凉拌汁。

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