说到土豆,好像没有人讨厌它,大到老人,小到孩子,都很喜欢吃土豆,特别是比较挑食的孩子,一份土豆做的菜完全不拒绝。土豆具备很多优点,耐储存,一年四季都有,价格普遍不高,吃法很多,而且营养价值高,所以人人都喜欢吃土豆。土豆中除了含大量淀粉外,还含有大量膳食纤维,将土豆当主食吃,饱腹感强,有一定的减肥效果,如果你想减肥的话,可以多吃点土豆。
土豆的做法很多,比如炒土豆,可以做炒土豆丝、炒土豆片、炒土豆块等;炖土豆,可以做土豆炖鸡块,土豆炖牛肉等;还可以做很多小吃,比如芝士土豆泥等;另外炸土豆更受欢迎,可以做炸薯条、炸薯片等,只要只用土豆做的食物,都特别美味,可软绵可清脆,不管什么口感都好吃。最近我家孩子爱上了炸薯片,我说的不是买的,而是自己做的,没想到尝试的做了一次,比买得还要好吃。
自从孩子喜欢吃我做的后,再想吃薯片都不买了,都是喊我做,一个大土豆可以做一盘,如果和外面的量比较,至少等于三包,而一个土豆花不了多少钱,顶多几毛钱,外面的薯片看着包装大,其实打开后没几片,一包还要几块钱,这样算下来太不划算了,还是自己做的实惠,一块钱土豆能炸一锅薯片,关键是自己做的没有任何添加剂,口感还比买的好吃。所以喜欢吃薯片的朋友,也尝试自己做吧,按照这个方法来,保准你今后不想买的吃了。
爱吃薯片别去买,1块钱土豆炸一锅,炸前加一步,薯片酥香可口!快看看具体怎么做吧,一看就会,一次成功。
准备食材:土豆、椒盐、食用油(喜欢吃辣的,还可以准备点辣椒面)
土豆最好选择那种表面光滑的,而且是细长型的,这样的土豆切片比较方便,切出来也比较漂亮,一个个圆圆的,看起来很有卖相。
将土豆去皮洗净后,切成薄薄的土豆片,想要口感好,太厚可不行,而且切得要匀称,别上薄下厚,这样的话炸出来不均匀,薄的地方糊了,厚的地方不脆,刀工不好可以切慢一点,或者用专门切片的工具来切片。
片切好后,放在盆中,加满水,土豆片放水中浸泡两分钟,这么做为了去掉土豆表面的淀粉,而且尽快泡水中,土豆片不会变色。
锅中加水,大火煮开,将土豆片倒入锅中,加一勺食盐,煮到土豆片呈现半透明的状态后,就可以关火捞出了,这是炸前加的一步,多做这一步,炸出来的薯片更加酥脆,比直接下锅炸要好吃很多。不过要注意别煮过了,太熟的话,很难操作。
捞出土豆片后放清水中过凉,捞出控水,控水的时间可以长点,避免水分大入锅后炸锅,放在网篮中晾到水分变少。锅中加食用油,大火烧热到五六成后,将土豆片一个个放入锅中,别觉得这么做麻烦,将所有的土豆片一下倒油锅里,那样的可能会溅油,当大部分土豆片放入后,油温会降下来一些,就不怕炸锅了。
炸到土豆片微黄后,捞出来,油锅再次烧热,再将薯片倒入锅中进行复炸,炸到薯片很酥脆的程度就可以捞出来了,捞出控油,再撒上一些椒盐,就可以吃了,吃起来酥香可口,太好吃了,非常简单的家庭版小零食,人人都能做,你已经学会了吗?
我想有人也在家自制过炸薯片,但是做出来并不酥脆,那么你可能直接下锅炸了,正确方法是,炸前多做一步,将土豆片放水中泡两分钟,再放锅中焯水,这样土豆片经过炸制才会更加酥脆,快试试看吧。又好吃又划算,家人都爱吃。