有一种食材，没有什么肉还特别难啃，外国人将它视为下脚料，国人却将它捧上美食界的神坛，并给它赋予了非常高逼格的称呼“凤爪”。无论是红烧、卤制，凤爪样样百搭，而且口感极佳，越吃越香，虽然不能大快朵颐，细细咀嚼却别有风味。
今天咚咚教大家最近非常火的“柠檬凤爪”，颜色诱人，酸辣爽口，清新开胃又解腻！错过的真后悔，好了，不废话啦，柠檬凤爪赶紧学起来！
【柠檬凤爪】
食材准备：鸡爪500克、姜块、大蒜、柠檬、小青红椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、米醋、冰水、百香果。
制作步骤：
1、把买来的鸡爪清洗干净，然后给鸡爪去掉指甲，然后把鸡爪切成两段，这样是为了鸡爪更好入味。上锅加入适量的清水，放入料酒、生姜、花椒大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮8—10分钟就可以啦。
2、将煮好后的鸡爪子放入沥水篮，用流水冲洗干净，然后将冲洗干净的鸡爪子放入冰水中，这样是为了给鸡爪子降温，要不然会粘住。
3、浸泡鸡爪的时间将大蒜切片，青红椒切圈，柠檬切片去籽，洋葱切片，香菜切成小段。个人觉得加了洋葱更香更好吃，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，给小朋友吃的话适当的放一点点就可以了。
4、把鸡爪放入容器中，依次放入切好的配料。然后加入百香果，加入生抽和米醋，比例为1:1。醋和生抽可以提前混合好，一起加入，加入的量可以没过所有的鸡爪。放入1大勺白糖和1小勺盐。拌匀后，放入冰箱冷藏一晚就可以食用了，酸辣爽口，非常好吃！
家里来朋友来一盘，让人垂涎三尺。柠檬凤爪虽然做好后就可以吃了，但味道会差点，腌制时间越长越入味，所以大家可以提前做，第二天拿出来食用就可以了。吃完鸡爪后，这料汁也不要浪费，大家可以切点黄瓜、辣椒泡一泡，酸辣清爽，又开胃！
