黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！婆媳关系，自古以来都是最微妙、最难处理的家庭关系，身边不少闺蜜和同事，在日常生活中，或多或少都会有各种抱怨。其实不难理解，生活的年代不一样条件不一样，所以彼此的价值观也完全不一样。在柴米油盐酱醋茶中生活，婆媳关系也有许多摩擦无可避免，彼此尊重理解，家庭才有和谐感和幸福感。
我的婆婆是北方人，普通工薪阶层，以前没退休的时候，日子多过得特别节俭，习惯了和公公每天去超市菜市场买买菜比比价格，这应该也是北方普通老工人退休后的日常生活吧。自从来了南方后，跟着邻居小区里的阿姨渐渐热络，在饮食上的习惯也慢慢改变了，以前一日三餐离不开面，现在都是隔天米饭隔天面的吃。在一起生活久了，能接受的各种家常菜也越来越多。
这不，看着我们年底工作都忙，我们大都是只有晚上在家吃饭，所以公婆对待晚饭也特别认真，昨天下班回家早，正好能帮上婆婆端菜上桌，顺便拍了几张发朋友圈，朋友们都说，这北方婆婆真好，也成了南方大厨了。一起来看看婆婆准备的4菜1汤的晚餐吧。
第一道是凉菜--【肉皮冻】，肉皮冻也是北方餐桌上一道特色凉菜，因为加了老抽上色的关系，所以这肉皮冻的颜色较深，也有人不喜欢放老抽的，步骤都一样，把猪皮去掉油脂煮熟了，切成细条，放入锅中熬出胶，倒在容器中放凉后，就凝固了。切成块，蘸陈醋和辣椒油还有蒜末，口感Q弹，一点也不油腻。
第二道是【肉末豆腐煲】，婆婆以前在北方多吃北方的老豆腐，后来发现南方的客家豆腐也很美味，经常隔三差五的买豆腐，学会了加点肉末和葱花，用小砂锅焖上几分钟，天冷这会，用砂锅煮菜端上上桌，也不容易放凉，软嫩的豆腐吸收了肉汁，拌着白米饭吃特别香。
第三道菜是【韭菜煮猪血】，今年南方的天气比较干燥，空气也比不多郊外乡野，城市里的废气灰尘也多，婆婆说多吃猪血、鸭血这样的食物，能有除尘清肺的作用。看来，退休后的养生常识也是日渐丰富了不少，吃得科学有依据。
这一道是汤【猪肚花生香菇汤】，婆婆知道我是广东人，每顿饭前都喜欢喝汤，以前不知道猪肚还能用来炖汤，看我做了几次，她也很喜欢，昨天刚好超市打特价，这猪肚价格便宜不少，也很新鲜，就用猪肚和花生、香菇熬了一锅汤。
要说猪肚汤许多人都知道益气健脾胃，可又对猪肚的清洗有抵触，毕竟有一股异味。在这里啰嗦几句，要想把猪肚上的异味和粘液洗去，用大量的白米醋或食盐，来回反复搓洗几遍，就能去除。关键是要把内肚翻过来搓洗哦。
最后一道是【尖椒酿茄子】，乍一看，这不是客家菜吗？哈哈，没错，婆婆也喜欢吃客家菜，还有客家土猪汤，这道菜我也花了点时间教婆婆做，有空我把这道食谱和要点再分享给大家，客家酿豆腐大家经常吃不少，那么客家酿尖椒你又喜欢吃吗？
4菜1汤，一边煲汤一边准备其他菜，其实倒也蛮快的，只是煲汤时间较长，朋友们都说婆婆的厨艺越来越像广东人了。
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