蒜香大排跟我这样做越吃越香

原标题：蒜香大排跟我这样做越吃越香

原料：猪肋排500克

调料：蒜蓉50克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精、干红辣椒、色拉油各适量

1 猪肋排剁成长段，洗净后控干，放盛器内。

2 盛器内加入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精拌匀，腌2小时入味。

3 炒锅放油烧至三成热，放入排骨，慢慢升高油温。

4 炸至肋排熟透、表面变硬时捞出，沥油。

5 炒锅留底油烧热，放入蒜蓉、干红辣椒炒出香味。

6 再放入排骨翻炒均匀，装盘即成。

小贴士

1．此菜关键在猪排骨的腌渍和炸制的油温控制。

2．腌制时不能过咸；炸制中不能炸焦。