大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豉汁蒸凤爪
食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
杏鲍菇炒青椒
食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块
2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出
白辣椒炒腊牛肉
味型：腊香咸辣味
主料：腊牛肉150克
辅料：蒜苗100克（马耳朵型）
调料：白辣椒10克、干红辣椒10克、姜片10克、大蒜片10克、料酒4克、味精2克。
制作：1、干腊牛肉先用水煮至微微变软；
2、取出待凉切薄片待用；
3、净锅上火，入油，姜片爆香，下牛肉煸炒，加入适量水，用水量以没过牛肉为宜，大火煮开至汤汁略干，再放切好的辣椒，大蒜，继续翻炒出香味， 起锅调入味精即可。
红烧土豆
材料
主料：土豆
辅料：酱油1.5勺，盐1.5小勺，味精1.5小勺，豆油2.5勺，姜2块
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。
酸辣椒炒肥肠
用料
主料猪大肠300克酸辣椒8个
辅料蒜子6瓣姜适量生抽2匙料酒2匙盐适量植物油4匙
做法
1.将处理好的猪肠加入生抽，料酒腌上5分钟！
2.将酸辣椒切碎，蒜，姜切成丝。
3.将锅内放油，烧热，放入配料，翻炒片刻！
4.再加入猪肠，少许的盐，（酸菜本身是咸的，应少放盐）翻炒2分钟即可！
西兰花炒虾仁
食材：西兰花250克、虾仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食盐、胡椒、老抽适量、姜末蒜末各20克。
做法:
1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，在放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2.虾仁用料酒、食盐腌制5分钟，黑木耳和滑子菇提前3小时泡发好。
3.锅底给油，7成油温，放入虾仁爆香，再加入姜末、蒜末、西兰花、黑木耳、滑子菇炒60秒，然后加入所有的调料，炒匀后即可起锅
辣烧兔肉
用料：鲜带骨兔肉300克；
配料：干辣椒、八角、桂皮、草果、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、湿淀粉各适量；
做法：
1。兔肉洗净斩成大小相等的块，放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干；
郫县豆瓣酱剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切花；八角、桂皮、草果、干辣椒洗净；
2。热锅放油，下入八角、桂皮、草果，小火将其爆出香味后放入兔肉，转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒，炒匀；
3。放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；
4。加入适量的热水(要完全没过兔肉)，大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火煮约10分钟；
5。揭开锅盖，转大火将锅内的汤汁收浓一些；
6。放入生抽与葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
剁椒鱼头
食材：花鲢头、茶籽油、剁椒、豆豉、小葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐
做法
1.将鱼头收拾干净，从鱼背开刀，用手拍刀背，劈开鱼头
2.在鱼骨上斩上几刀，用姜片、葱段、料酒将鱼头腌制十来分钟
3.将豆豉、蒜切碎，锅中倒入茶籽油
4.爆香蒜、豆豉，加入剁椒、蚝油，翻炒匀出香味
5.剁椒不咸，加点盐调味，关火备用
6.将鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油
7.将蒸盘以姜片、葱段垫底，放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来
8.蒸锅上汽放入鱼头，大火猛蒸十分钟左右
9.取出鱼头撒点葱花，浇上烧滚的茶籽油即可
香辣牛肉
食材：牛肉200克，大葱100克，青辣椒2个，香芹50克， 辅料油6毫升，盐2克，生抽2毫升，麻油1毫升，蛋液10毫升，生粉10克，姜粉适量。
做法
1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；
3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；
5. 把大葱、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
褐菇炒芦笋
【材料】：芦笋10根，褐菇12个，盐少许，低盐生抽1勺，油适量
【做法】：1、芦笋切掉下面根部老的部分清洗干净。锅中加水煮开后加入少许盐和几滴食用油后把芦笋整个放入开水中氽烫过凉后切段备用。
2、褐菇用软刷轻轻刷干净表面，用清水冲洗干净后切成薄片。
3、锅中倒入适量油，六成热，放入切好的褐菇翻炒均匀。
4、等褐菇开始变软放入切好的芦笋一起翻炒匀后加入少许盐和1勺低盐生抽，炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火出锅了。
番茄酱焖菜花
食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）
做法
1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡
2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰
3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒
4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱
5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下
6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了
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