相信美食对于很多朋友来说都是不可缺少的，尤其是对于小吃货来说，更是不可一日没有美食，现在随着生活水平的不断增长，许多美食也是各有千秋，尤其是在一日三餐上，很多朋友都在菜肴上费了许多心思，但是还是不太美味，今天就给大家介绍一道美味菜肴，相信会对很多朋友在制作菜的时候有一些方法上的帮助，它的口感十分的香辣，相信很多朋友都会爱上它，现在就赶紧跟我一起来制作它。青椒炒肉丝总不入味？这1个关键要牢记于心，肉嫩香辣特下饭。
首先准备食材：青椒3根，里脊肉适量，植物油适量，酱油少许，料酒适量，盐少许，淀粉适量，味精少许，水或鲜汤40毫升。
第1步：首先将准备好的里脊肉放在清水中清洗一下，然后将它们放在案板上切成细丝，这个时候就有点考验刀功了，所以在切的时候一定要注意一下自己的刀法，可别弄伤了自己，切成细丝之后就另外准备一个碗加适量的淀粉，这1个关键要牢记于心，淀粉可是很重要的，影响着口感，然后再加盐、酱油、料酒、以及鲜汤一同混合均匀放到旁边5分钟，一定要记住这个关键，如果忘了可是会十分影响口感的。
第2步：这时候把准备好的青椒清洗干净，然后再把辣椒去籽，将它们放在案板上切成肉丝。然后就接着用适量的酱油、味精、淀粉以及水或者是鲜汤将它们一起调成汁。这时候就可以开火热锅，火开到中火就好了，然后再倒入适量的植物油，油热之后就可以成放进青椒丝以及盐一起炒，炒好之后关火再将它们然后用锅铲铲起，这时候就可以把火关了。
第3步：这时候将锅清洗一下，然后再开火，可以转大火了，再倒入适量的植物油将它烧热，就可以把准备好的肉丝放进去爆炒，等青椒炒3分钟之后就可以倒入之前调好的芡汁，再以最快的速度将它们一同翻炒均匀，接着就可以放入适量的味精，根据自己的口感选择，然后就可以将它们盛出锅了。这可是一道十分美味的一道菜肴，相信很多朋友品尝过后都会爱上这道菜肴的，这道菜肴可是十分下饭的。
