【香菜不仅可以调味出美味的菜肴，还可以淡化斑纹。】
香菜是一种有特殊香气的植物，它作为一种提味蔬菜而被人熟知，有些人爱死它了，而有些人却对它避之不及。它最主要的还是可以祛除肉类的腥膻味，在菜中加香菜能起到祛腥膻、增味道的功效，煮鱼，羊肉等都需要它。
虽然味道有点特殊，但香菜的价值和功效还是不可以忽视的。吃香菜可以促进消化，治疗感冒，祛除寒气。脾胃虚寒的人吃点香菜可以起到暖胃散寒、帮助消化的作用。一般在粥里放些橘皮、温胃散寒的生姜，最后在将要出锅时撒点香菜末，做成香菜粥来吃。
随着年纪越来越大，身体也越来越差，太阳晒的或着是年老增长的色斑是越来越多，越来越明显，怎么办呢？来香菜煮水洗脸，可以淡化和缩小色斑，对于色素沉淀也是可以起到修复和预防的作用，但需要长期坚持。另外：香菜是感光食物，不要用于早上洗脸，否则晒太阳之后反而会长斑来的。预防色斑还需要做到：1、避免日光照射2、春夏外出应戴遮阳帽，涂防晒霜3、不滥用外涂药物。
一般人群都适合食用香菜。尤其适合患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的，请少吃香菜。
