饺子、包子、馒头类的面食都是我们日常生活中比较受欢迎的食物，而且无论是做成早餐还是中晚餐都十分合适，尤其是饺子，更是国名度最高的食物，无论过什么节，都会有吃饺子一说。而饺子作为常吃的食物，在包好之后，我们最常吃的吃法，不是煮将就是蒸，虽说味道也很不错，鲜味足，更原汁原味。但是如果将饺子和鸡蛋一起做成抱蛋煎饺吃，会更加营养丰富，口感超级赞，在早上吃一天都能精力充沛，干劲十足。
抱蛋煎饺虽说是以煎饺的方式呈现，但是因为加了鸡蛋一起煎，所以在吃饺子皮的同时就能率先吃到鸡蛋的，不仅很脆，吃到口里还香味足，嚼劲十足，非常的好吃。并且抱蛋煎饺，不仅出锅后闻着超级香，造型也是十分独特，让人想要立马就尝上一口，孩子看着也是十分喜爱，十分愿意吃，一大盘，孩子也能消灭一小半，所以确实是好吃的。并且抱蛋煎饺的做法也简便，跟煎饺很类似，却更简单。那下面就给大家详细的说说做法，大家可以跟着一起做。
【抱蛋煎饺】
我们只需要准备饺子、鸡蛋、葱。饺子可以用速冻饺子，就挑选自己喜欢的口味，买的时候闻一下，并且查看下生产日期；也可以自己现包都成。鸡蛋就更简单了，买的是先看外观，很粗糙的是新鲜的，并且鸡蛋放在手上，是有重量的，晃动时没有声响的，也是新鸡蛋的特征。买完所有食材之后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出速冻饺子，并且在不粘锅上抹上一层油，将饺子直接摆在不粘锅上，不用提前解冻，接着开中火煎。煎的时候不用翻面，煎到底部开始焦黄之后就倒入适量水，水位在饺子的1/3-2/3左右。倒入水之后就开大火，将水烧到滚开之后就可以转为中小火继续开始收干水。
步骤2：在等待的时间里，就拿出鸡蛋，将鸡蛋磕破，然后打入碗中，接着加上一点盐，并且开始搅拌，快速的打散之后就放在一旁备用。接着拿出葱，择掉黄叶、枯叶，洗干净之后切成段备用。做完这些锅中的水也差不多收干了，这时候就可以倒入鸡蛋，鸡蛋是先往中间倒，然后倒旁边，并且转动下锅，并且撒上葱花，等到蛋液凝固之后轻铲下，晃动下就可以出锅装盘开吃了。
一份营养丰富，更香的抱蛋煎饺就做好了。相较于普通的煎饺，抱蛋煎饺做起来还是很方便的，并且不用担心会糊了，更容易上手，所以大家不妨可以试着在家里试着做做看，很简单，并且吃起来十分好吃。