豆腐，相传为汉朝淮南王刘安发明。其实豆腐刚开始的时候很难吃，经过人们的不断改造才逐渐受到人们的欢迎。豆腐有“植物肉”的美称，可见豆腐的营养价值很高。豆腐虽好，但如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。
今天就用豆腐来做道美食。
材料：嫩豆腐、肉末、葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、淀粉、鸡精
做法：
1、豆腐切成小块；
2、起锅烧水，倒入1勺食盐，然后倒入豆腐，焯水1分钟，捞出控水；
3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，炒出香味，然后倒入肉末，快速炒散；
4、放入豆瓣酱，炒出红油，然后加入酱油、白糖、料酒，搅拌均匀，倒入一碗清水，大火烧开，倒入水淀粉。
5、倒入豆腐，小火煮五分钟，小心翻搅；
6、大火收汁，加入鸡精，炒匀出锅。
