蚕豆不要总煮着吃，烤一烤，风味独特，脆香可口
这是我们小时候很喜欢吃的食物，那个时候吃的蔬菜都基本是自己家里种的，成熟的蚕豆连着壳子摘下来，剥出来的蚕豆粒可以蒸了吃。记得那时的小伙伴们会将蚕豆粒串成项链，好吃又好玩。
蚕豆也是很有营养的食物，含有钙，锌等各种微量元素，还具有健脑的作用，尤其是蚕豆中的钙，能够促进骨骼的生长发育。
另外蚕豆中的蛋白质含量也不低，蚕豆的吃法多样，可以煮也可以炒，今天要分享的是烤蚕豆。
可能很多人还没有吃过这种口味的蚕豆，烤的时候要掌握好火候，不要烤焦了，吃起来还是很香的。烤好的蚕豆可以蘸上喜欢的酱汁来吃，这样就会更加入味了，想吃就赶紧收藏做法。
菜品：
烤蚕豆
配料：
新鲜蚕豆，玫瑰海盐，黑醋，黑胡椒碎，青芥辣酱，沙拉酱
烹饪步骤：
1、主要的食材就是蚕豆，还是挺简单的，至于调味料也是平时常见的，并不是很多，准备好就行了，这样在烤蚕豆的时候会更加方便，不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。买蚕豆的时候要连着壳，而且是那种新鲜的大一点的，这样蚕豆才会更饱满。至于食材的量不固定，吃多少就烤多少，不要浪费。
2、将准备好的蚕豆清洗干净，直接放在清水里面洗就可以了，等到蚕豆洗好之后捞出来，沥水之后备用。
3、准备好烤网，要将烤网提前加热，但是要掌握好火候，用小火来加热就可以了。
4、接着是将沥水后的蚕豆放在烤网下面，可见这个烤蚕豆是连着蚕豆壳的，并不需要将外面的壳去掉。
5、一次不要放太多的蚕豆，少放一点，但是要铺得均匀一点，这样才能烤得更加均匀，吃起来的味道也会更好。烤蚕豆的时候用中小火就可以了，要将豆荚烤到变软，而且两面是烤到微焦的程度，这时蚕豆会发出来“噗嗤”的声音。
6、烤好的蚕豆还可以准备一些酱汁，这样蘸着吃才好吃。等到蚕豆烤好之后，将烤好的蚕豆装盘，当然不仅仅是外面壳烤好，里面的蚕豆粒必须完全烤熟才能吃（蚕豆粒是不能生吃的，必须完全烤熟才能吃），蘸料并不是固定的，比如黑醋黑胡椒碎汁、玫瑰海盐、青芥辣沙拉酱都可以，这样蘸上了酱汁会更加好吃入味。
烹饪贴士：
1、要是家里没有这种烤网的话，那就直接用平底锅来代替，但是要掌握好火候。
2、要是没有玫瑰海盐的话，可以用普通的盐来代替。
3、青芥辣酱和沙拉酱放在一起，但是要掌握好比例，比例大概是1比10。
4、蚕豆是不可以生吃的，必须要完全地熟才能吃。另外蚕豆还不好消化，一次不要多吃，当作解馋的小吃就可以了。
5、烤蚕豆的时候要掌握好火候，用中小火来烤就可以了。