豆角是夏天的应季蔬菜，不仅营养高，而且口感也很好，关键是现在的豆角也太便宜了，很多人趁着这个时候，囤上一些豆角用来腌制、或者晒干，留着冬天吃，那样就不用花高价钱购买了，也是非常不错的方法。
大部分人在家里面吃豆角的时候 ，只会一些简单的吃法，搭配着肉炒着吃 ，或者是用来炖着吃 ，做成腌制酸豆角 ，除了这些吃法之外，其实还有一道更美味的吃法， 特别适合夏天吃 ，那就是面炕豆角，很多人吃过面炕辣椒，这个面炕豆角还没尝试过，今天就带大家来做一下！
我们需要准备的食材 有新鲜的长豆角 、鸡蛋 、面粉、 食用油、 食用盐、 十三香，先把长豆角放到水里面清洗干净， 然后沥干水分之后 ，用刀切成小丁，接下来放在一个盆子里面备用 。
在锅中倒入一些清水 ，然后添加一勺食用盐 大火煮沸腾 ，把切好的豆角丁放入在这个水中焯水两分钟 ，时间到了之后把豆角捞出来 ，备用。
焯过水之后的豆角放到冷水里面冰一下，然后淋干水分，把豆角放在一个干净的盆子里 ，在里面打入一个鸡蛋 、倒入一些食用盐和十三香 ，然后用筷子充分搅拌均匀 。
盆子里的豆角丁和鸡蛋液充分混合在一块，然后在里面撒入一些面粉 ，让每个豆角钉都均匀的裹上面粉 ，接着在炒锅里面倒入适量的油 ，锅烧热了之后把油倒出来 ，然后再添加一些凉油，把搅拌好的豆角丁倒入锅中 ， 用小火慢慢煎 ，铲子将豆角推散开，翻至变成金黄色，面炕豆角就做好了， 鲜香又下饭特别好吃，大家可以试着做一下！
