莴笋，又叫莴苣，食用部分是花茎，因为它的茎肥如笋，肉质细嫩，所以莴笋的名称就这样被人们传开了。莴笋口感鲜嫩，制作菜肴可荤可素，生吃热炒均相宜，口感爽脆，既可以单独用来做菜进食，还可以和其他食材搭配，所以受到了很多家庭的青睐。莴笋富含营养，尤其是含有较多的烟酸，进食莴笋可改善糖尿病患者的代谢功能，增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于身体的发育。
接下来就跟着我一起做一下炒莴苣吧，首先我们把所需要的食材准备好，蜗居猪肉，淀粉，料酒，生抽，食盐，姜，葱，蒜，辣椒，白醋。首先我们把莴苣清洗干净之后，将它切成自己喜欢的块状，然后把猪肉清洗干净，然后准备一盘清水放入适量的盐，把之前切好的莴苣放在盐水中浸泡上大约五分钟。
然后再准备一个非常大的容器，在这个容器中加入适量的淀粉，生抽，料酒和切好的猪肉，将它进行腌制上15分钟左右，然后我们在锅中倒入适量的油，等到油温热的时候，我们将葱姜蒜和辣椒放在锅中进行煸炒，等到炒出香味的时候，我们再把腌制好的猪肉放在锅中一同大火煸炒，等猪肉炒到快熟的时候，我们把金浩好到蜗居放入锅中一起翻炒，在出锅前加入适量的食盐和白醋就可以了，不仅非常的美味，而且也是特别简单的，你们学会了吗？
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