香煎粉蒸肉
卖点：蒸后又炸的五花肉色泽金黄，口味咸鲜微辣，外皮酥脆，最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁，感观上融入了中西合璧的元素。
原料：五花肉400克。
调料：青椒粒25克，豆瓣酱15克，蒜蓉10克，面包糠200克，淀粉20克，蛋液100克，色拉油500克（约耗50克）。
制作：
1、将五花肉洗净，切成3厘米宽，5-6厘米长的厚片，上笼蒸熟后取出。
2、将五花肉拍匀干淀粉，再沾上蛋液，裹匀面包糠，下入四五成热的油中炸至定型，摆入盘中备用。
3、净锅上火，下入20克色拉油，入蒜蓉炒香，再下入豆瓣酱、青红椒粒翻炒均匀，淋在盘中肉片上，点缀即可。
点评：此菜最有创意之处是将没有入味的肉片蒸后再炸，依靠浇淋调好的复合酱汁来给原料入味，口味新颖又小资。
干烹葫芦芯
原料：西葫芦芯200克。
调料：鸡粉3克，味达美味极鲜酱油、面粉各20克，色拉油500克（约耗35克），香葱段、鲜花椒各10克，干辣椒5克，生粉、糯米粉各50克，鸡蛋1个。
制作：
1、将西葫芦芯改刀为5厘米长的滚刀块；把生粉、糯米粉、面粉、鸡蛋、水50克拌均匀，制成糊。
2、净锅上火，入油，烧至五成热，将西葫芦挂糊，炸至外酥内嫩，捞出沥油。
3、锅内底油，下入鲜花椒、干辣椒，下入葫芦芯，烹入鸡粉、味达美味极鲜酱油，放入香葱段，翻炒爆香即可。
注：
在调制的面糊中加入糯米粉能起到粘糯的作用，加鸡蛋可产生蛋香。此菜在糊的调制上非常成功，值得借鉴。
生煎肥肠
制作：
1、把新鲜猪大肠反复清洗干净，然后改刀成小块，加少许的食碱抓匀腌渍后，再用清水冲洗干净。
2、由于此菜炒制时讲究火候，动作要快，因此要提前在肥肠块里加上泡椒碎、姜末和蒜末，然后在配料（韭黄段、子姜丝、青红椒节） 里加上盐、味精、啤酒和水淀粉。
3、净锅上火，放混合油（猪油和菜油）烧热，先下肥肠煎炒断生，然后倒入配料，迅速炒匀炒香，起锅装盘即成。