炎炎夏日来临，很多人每天汗流浃背，恨不得钻到冰箱里面去避暑。每天如此，大人们都开始食欲不振，更不要提小朋友们了。大人吃不下的时候可以随便拿点吃的等饿的时候充饥一下，小朋友们米饭不思可不行，成长的每天都要摄入营养。面对这样的季节，我们该做什么给小朋友吃呢？
水饺
我想作为家长每天需要投入大量的时间和精力到工作中去，孩子的饮食可能会挑简单易做又营养的准备。水饺、馄饨、抄手、面条无疑是最好的选择。其中水饺的吃法又多样，可油煎、可清蒸、可水煮等，吃不完就放冰箱冻着，随时吃随时取，非常方便。而且水饺里面的馅料可以千变万化，对于孩子来说最适合不过了。
水饺
水饺大家都爱做什么馅的呢？猪肉大白菜水饺、韭菜鸡蛋、茴香猪肉还是大葱羊肉呢？我家吃水饺喜欢根据季节来决定吃什么馅，夏天我就爱用黄瓜和虾仁给家人包饺子，鲜嫩多汁，钙和维生素含量丰富，久吃不腻。
黄瓜虾仁鸡蛋水饺
众所周知，黄瓜和虾都是非常有营养的食材，它们含有大量的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E等，对人体有很多好处。黄瓜可生吃可凉拌、可以打汁；虾可以水煮，可以油焖。把黄瓜和虾放到一起作为饺子的馅料，饱满多汁水、鲜嫩可口、营养满分。今天就和大家分享一下做法，希望你们喜欢。
___黄瓜虾仁鸡蛋水饺___
【食材准备】
黄瓜2条、虾适量、鸡蛋3个、葱、生抽、白糖、料酒、姜、淀粉、食用盐、食用油
黄瓜虾仁鸡蛋水饺
【制作过程】
1.我们把黄瓜去皮后清洗干净，然后用刨子刨成丝，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。因为黄瓜水分多，如果直接入馅，可以会把皮弄破。腌制去除多余的水分，口感也更佳。
2.等黄瓜腌制出水后，我们它再淘洗几次，去除多余的水分，然后挤干再切小段。不用切得太碎，碎渣渣的口感也不佳。
3.我们把鸡蛋打入碗中，加入1小勺水和1小勺料酒。加料酒是为了给鸡蛋去除腥味，加水是为了炒出来的鸡蛋块多、嫩。锅中加油，倒入鸡蛋液，滑成蛋块备用。
4.我们用牙签从虾的第二关节或者是第三关节处挑出虾线，然后剥出虾仁。虾仁搓洗干净后，加入料酒、葱、姜、淀粉腌制抓匀，腌制一会。这样给虾去腥，又可以让虾入味。
5.我们把鸡蛋倒入黄瓜中，加入葱、生抽、白糖、油搅拌均匀，然后再加1勺盐搅拌均匀。黄瓜容易出水，所以我们先加入油搅拌均匀后再加盐，这样可以锁住黄瓜水分，吃起来馅就饱满多汁水。
6.我们取出一块饺子皮，然后包入鸡蛋黄瓜，再上面加入1个虾仁，然后捏成饺子形状（请忽略我的手艺）。
7.包好的饺子如果不立马吃，可以放到冰箱速冻起来，如果想食用的话就烧水煮。
8.锅中烧水，水中加点盐和1点油，这样饺子不会粘黏。水温大概六七十度时下入饺子，不要搅动。
9.等锅四周水开后，把铲子翻过来从底部慢慢推一下，再轻轻搅动一下。等水开后再沿着锅四周浇一勺水，饺子飘起来就可以食用了。
宝妈小贴士
饺子好吃关键在馅料调得好，饺子馅鲜、嫩、汁水饱满、营养丰富。怎么调呢，注意以下几点。
①像黄瓜、冬瓜、萝卜、大白菜做饺子馅时都要提前腌制一下，去除多余的水分，这样饺子皮不易破，汁水也饱满，吃起来不干不柴。
②盐加入馅料除了调味外还有一个缺点就是会使馅料出水。水油不相融，我们可以先加入油，搅拌均匀，使馅料上有一层保护膜。加油后我们再加盐调味，这样做出来的馅料就不干。
③调饺子馅不要加料酒去腥，料酒拌入馅料包裹在饺子里蒸发不了，饺子味不纯。我们不管是做猪肉馅的还是虾馅的，我们提前腌制。肉类用葱姜花椒水，虾直接用葱姜料酒就可以了。