鲜美的家常菜，非常的开胃，简单易做还营养十足，家人最喜欢吃
苦瓜烧排骨
食材：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、 生抽2汤匙 、白糖1汤匙、 豆豉1茶匙 、盐1/2茶匙、 油1汤匙
做法：
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀
3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右
4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
干煸四季豆
准备的食材：猪肉，四季豆，大蒜，食用油、生抽、盐各适量。
烹饪步骤
1.四季豆用淡盐水浸泡5分钟，去除农药等化学物质的残留，然后撕去两端的老筋，清洗干净后，切成斜片，大蒜剥去蒜衣，拍碎备用。
2.猪肉清洗干净，剁成肉末，可以选择带点肥油的肉，炒出来更香。
3.准备一个炒锅，把锅里的水分擦干，倒入适量的食用油，小火加热，油热后，放入肉末，不停的翻炒，把肉末炒熟，炒出香味。
4.改大火，放入四季豆和大蒜，快速翻炒，让四季豆充分受热均匀，把四季豆炒熟后继续翻炒，炒到表皮起皱，这样的四季豆吃起来更香。
5.加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，继续炒1分钟左右，就可以关火起锅了。
木耳过油肉
食材
猪扁担肉200克；蒜瓣5克；罐装冬笋20克；黄酱2.5克；水发木耳15克；香醋2.5克；黄瓜25克；花椒水5克；净葱白5克；酱油15克；鲜姜2.5克；精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85克；味精2.5克；鸡蛋2个；芝麻油15克；鸡汤50克；熟猪油500克。
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做法
1、扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片。
2、冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3、把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油（5克）、盐拌匀腌渍8小时。
4、冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味精、酱油（10克），湿淀粉（10克）调成芡汁。
5、炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒人漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油（15克），放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油（15克）即可出锅。
