说到春天的蔬菜王，你知道它是什么吗？那就是被誉为“春天第一鲜”的冬笋，一年四季都有竹笋，但冬笋最好，笋体大，味道鲜美，清脆爽口，被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”的佳肴。冬笋具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。多吃有助于消化、排便、刮油和减肥。它也是高血压、高血糖、高脂血症和肥胖症患者的理想蔬菜。
今天，我们要一起炒这个春天的时令食物，做一个非常简单的家常炒菜——荠菜炒冬笋。这道菜很简单注意冬笋中含有草酸，在盐水中煮沸5分钟，以消除涩度。这是一道很受欢迎的南方菜，荠菜清香，冬笋鲜嫩，色泽淡雅，香味鲜美，是一道春天不可错过的炒菜。
今天将荠菜搭配冬笋一起炒的。荠菜是一种只有在春天才有的野菜。虽然是野生蔬菜，但营养丰富，味道鲜美。它含有更多的蛋白质、钙和维生素C，钙的含量超过豆腐。胡萝卜素的含量与胡萝卜相似。它还含有多达11种氨基酸。降血压、凉血、止血、清热利尿、健脾利尿。三月是采摘荠菜的的好时机，大家可千万不要错过。
【荠菜炒冬笋】
步骤：
1.准备原材料：冬笋、荠菜、油、盐：
2.在沸水中加入少许盐和几滴油。把荠菜放进煮沸的锅里焯一下，变色后捞出
3.把焯好的荠菜切碎备用。
4.把冬笋放进锅里煮开，加点盐。
5.煮五分钟后取出。
6.用适量的油加热锅，将荠菜末放入锅中翻炒。
7.翻炒两下后把竹笋放进去。
8.翻炒两下后加入盐调味即可；
小贴士：
1.荠菜清洗干净后，放入加入点盐和油的水中焯烫变色后捞出，然后切成细末。2.竹笋要焯水，加盐，煮沸五分钟，以消除其涩味。
小编向大家介绍的冬笋的做法都记住了吗，如果觉得有用就分享给更多的人吧。
