老干妈炒香干
食材：香干，猪后腿肉，榨菜，豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。
做法：
1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒。
4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
小炒猪肝
食材：猪肝1块 小葱1小把 红线椒3根 蒜3瓣 姜3片
做法;
1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻
3、姜、蒜、红辣椒切碎
4、小葱切段
5、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6、放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7.加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8.最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒即可。
番茄火腿蛋卷
1.先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味。备用;
2.把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁;
3.平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。
4.切成一段段的就ok了。
孜然鸡翅
用料：鸡翅、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻；
做法
1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）；
2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；
3.加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；
4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可；
小贴士：1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。
2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。
3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。