辣子鸡
用料
鸡腿2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；八角1个；花椒1小把；干辣椒若干；葱；食用油；熟芝麻
做法
干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻，炒匀出锅即可。
酸菜鸡
材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法
1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；
香芹虾仁
做法
1.香芹去叶切成段，用水焯一下，备用
2.虾洗干净，去掉头，尾，壳
3.辣椒，蒜，葱，姜，切好备用
4.在锅中倒入适量的油烧开
5.虾放入锅中，全部变红，放入蒜，姜，炒出香味后放入适量的盐和耗油
6.最后放入香芹，辣椒，葱，翻炒，香芹炒熟即可出锅
百合烧肉
材料：百合5个、五花肉500克、葱适量、鸡精少许、老抽10毫升、盐适量、白糖10克、料酒20毫升、生抽15毫升
做法：
1.五花肉洗净后切块，入冷水中烧热焯烫后捞出洗净
2.百合拨片清水洗净浸泡备用，葱洗净后切成小段
3.炒锅倒油放入白糖炒糖色，白糖融化微变色放入五花肉翻炒
4.加入葱姜继续翻炒出香味后加入酱油翻炒
5.再加入料酒继续翻炒至五花肉上色
6.加入适量的清水，加盖大火煮开小火焖烧40分钟
7.然后开大火加盐调味，放入百合继续大火烧制10分钟
8.等到汤汁浓稠时关火盛出即可