自古以来，“晒干”就是保存食材的一种好方法，晒干的蔬菜放一年都不会坏，而且别具风味，比新鲜蔬菜更好吃。
除了蔬菜，肉类照样可以晒，同样保存时间长，风味独特，是新鲜肉比不上的，受到很多人的喜爱。如今生活条件好了，家家户户都都吃得起肉，不如趁现在买一些肉晒干，蒸一蒸能吃一个冬天，没吃过的快试试吧。
今天我和大家分享5种适合晒干的肉，比新鲜肉还好吃，不懂吃就可惜了。
⑴猪肉
说到晒干的猪肉，大家肯定会首先想到腊肉、腊肠，这是流传了上千年的习俗，将猪肉制作成腊味，是年夜饭必不可少的美食。
做腊肉，要挑选三分肥七分瘦的猪肉，口感不干，非常油润，抹上食盐和香料腌制几天，然后放在太阳下晒干即可，放1年都不会坏，腊味浓郁。腊肠的做法也类似，先调好肉馅，灌入肠衣里腌制几天，然后晒干就行了。
⑵鸡肉
鸡肉是常见的一种食材，用来炖汤非常鲜美，大家吃过腊鸡吗？就是晒干的鸡肉。
鸡肉和鸭肉也很适合制作腊肉，肉质细嫩，味道鲜美，还有浓浓的腊味，这是新鲜鸡鸭肉比不了的，可以整只晒制，也可以单独晒制鸡腿或鸭腿，口感和味道均是一样。
⑶鱼肉
鱼肉也是经常用来晒腊肉的一种食材，鱼肉价格便宜，每年我家都要晒上十来条，全家人都很喜欢吃。腊鱼的做法和腊肉相同，20天即可食用，放一年都不会坏的。但不是所有的鱼都十分晒，用肉多的鱼可口更好，比如草鱼、利于、鳊鱼等。
⑷虾肉
虾肉的营养丰富，一般都是吃新鲜的，味道最鲜美，其实它晒成干肉后更好吃。
常见的虾皮就是用小虾米晒制而成的，大虾也可以晒干，方法有两种，一种是洗净后直接在太阳下晒干，另一种是用盐水煮熟后晒干，大虾更适合后一种方式。
虾皮可以炒菜、拌馅、做汤，味道非常鲜美。如果用虾仁晒制，食用时用水泡发，也可以炒菜、做汤，和虾皮一样鲜美。
⑸蚝肉
生蚝也叫牡蛎，加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及熬制蚝油等，晒牡蛎干是最简单的，日烈风干的冬季最适合晒制牡蛎干。其它季节的空气湿度太大，蚝肉不易晒干，即使晒干质量也不怎么好。方法也有2种，分为生牡蛎干和熟牡蛎干。
生牡蛎干也叫鲜牡蛎干，直接把新鲜的蚝肉放在网子上晒干或烘干，第一天2小时翻一次面，然后用绳子把蚝肉串起来，继续在太阳下晒5天，鲜牡蛎干就晒成了。
熟牡蛎干是先用盐水煮熟，然后放在网子上晒干，直到蛎肉变硬外套膜一碰就破了即可。
入冬后，遇到这5种肉就多买一些，晒干后比鲜肉还好吃，能吃一个冬天，喜欢吃的朋友快动手试试吧，不懂吃就可惜了。
