大家都吃过豆腐，豆腐是我们中国的传统美食，它可以说是食物届中最伟大的发明之一，豆腐营养价值高，清热润燥、生津止渴，还有清洁肠胃的用，不仅如此，它对牙齿和骨骼的生长发育很有帮助，发育期的孩子常吃豆腐会长更高哟！
豆腐脑也是豆腐的一种，是豆腐的衍生，与豆腐相比，豆腐脑更佳稀软，入口即化，是可以喝的豆腐，适合一家老小吃。
我们今天来看看，家常版豆腐脑是怎么制作出来的，学会了三天两头做给家人解馋，滋味美美！
【豆腐脑】
用料：
泡发黄豆、内脂、水
做法：
1、提前一个晚上将150g豆子浸泡在清水中，泡发后捞出沥干
2、将泡发的黄豆放入料理机中，加入700ml清水，按下豆浆键，打成豆汁，过滤两次
3、将过滤好的豆浆，倒进锅中烧开，撇去浮末，转小火再煮1分钟
4、小碗里加入30ml清水，加入5g内脂，搅拌均匀
5、等待豆浆降温到85度左右，慢慢倒入内脂溶液，放置20分钟
6、等豆浆凝固后，放点卤汁，搅拌均匀就可以吃了。
P.S.卤汁可以根据个人口味来选择，有的人喜欢甜卤，有的人则喜欢咸口的。
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