导语：夏季吃黄瓜苦瓜不如吃它，营养极高，经常上火多吃点，消暑又开胃！
进入7月后，天气越来越热了！一到夏天，很多人就开始食欲不振，胃口大减，还特别容易上火。每次到吃饭时间，都是一种煎熬，不少人都在为吃什么饭菜而发愁。在这个时候，一盘开胃消食、营养低卡的凉拌菜，就成了拯救我们胃口的美味菜肴。
夏季常吃凉拌菜，不仅开胃消暑，还可以吸附肠道中的油脂，排出体内的毒素，还可以缓解便秘。因此，在炎热的夏天，各种凉拌菜也都特别受欢迎，每次上桌都比大鱼大肉抢手。说到凉拌菜，很多人就会想到凉拌黄瓜、凉拌洋葱、凉拌芹菜等等。其实，除了这些食材之外，还有一种食材特别适合做凉拌菜，这种食材就是西瓜皮。
西瓜可以算是夏季最受欢迎的一种水果了，甜蜜多汁，消暑又解渴。但是，一般我们在吃西瓜时，只吃它的果肉，而西瓜皮就直接当垃圾扔掉了。
其实，西瓜皮的营养价值特别高！西瓜皮富含氨基酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、果胶以及钙、磷、铁等微量元素。夏季食用西瓜皮有消暑解渴、清热解毒、健脾利尿、美白肌肤、预防高血压等功效。
下面，厨娘就用西瓜皮和大家分享一道消暑美食的做法！
【凉拌西瓜皮】
准备食材：西瓜皮、大蒜、葱、红辣椒、盐、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油。
具体做法：
第一步：取一个西瓜，用水将外皮冲洗干净，将西瓜对半切开，将果肉取下，用去皮器将西瓜皮的绿皮去掉，然后用刀将西瓜皮切成薄片，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制20分钟。
第二步：利用腌制西瓜皮的时间，准备适量的蒜末、葱末、红辣椒段，将西瓜皮的水分腌制出来后，用双手攥一下西瓜皮，将西瓜皮内剩余的水分也都挤出，这样西瓜皮吃起来口感更清脆。
第三步：将西瓜皮放入盆中，加入提前准备好的蒜末、葱末和红辣椒段，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的醋，加入适量的鸡精和白糖，最后滴两滴香油，用筷子翻拌均匀即可。
这食材很多人只吃果肉，其实果皮才是宝贝，切好一腌一拌，真爽口！
一道清热消暑，爽口开胃又下饭的夏日美食“凉拌西瓜皮”就做好了！夏天吃完西瓜后，别再把西瓜皮丢掉了！赶快来试试这种做法吧！
你喜欢吃西瓜皮吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他西瓜皮的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！
