我们家喜欢吃鱼虾类，平时肉类很少进门，有时为调剂下口味就偶尔买点排骨。我们所说的排骨只是个统称，其实排骨可分为四种，大排，小排，肋排和子排，不同部位的排骨适合做的菜也不同，孩子对排骨很挑剔，只喜欢吃子排，事实也确实如此，子排是四种排骨中肉最鲜嫩的，适合做的菜式也最多，煎，烤，蒸，煲，样样合适，就是太贵了，超市要卖到差不多40元一斤，但就冲它的口感，贵也会买着吃。
平时买的子排因为孩子喜欢我一般都用来做糖醋排骨，这几天连续的高温，懒得起油锅，再加上天热油炸的上火，所以这次的子排想换个做法，正好家里有邻居送的红酒糟，于是在做排骨的时候往里面加了1勺的红酒糟，没想到连料酒都省了，而且做好的排骨是那么好吃，醇香味浓，色泽更是漂亮，吃上去一点也不腻，非常开胃，端上桌连汤汁都被用来拌饭吃了，快来看看我是怎么样做这道好吃的排骨的吧！
【红酒糟排骨】
材料：子排500克，红酒糟1勺，生抽2勺，盐少许，糖适量，油少许，老姜几片，大蒜2瓣
做法：1、子排买回来后清洗干净，排骨是让卖肉的直接帮剁成小段的。
2、冷水入锅，锅中放没过排骨的水，煮开后把排骨焯一下后捞出。
3、锅中倒入少许的油，爆香老姜和大蒜。
4、把焯过水的排骨放入煸炒一下，不需要煸很久。
5、然后加入1勺红酒糟，炒匀，让排骨沾上红酒糟。
6、加入没过排骨的热水后，放入2勺生抽。
7、大火煮开后转中小火，焖煮至排骨入味酥烂。
8、加入适量的糖调味，大火收汁至浓稠即可出锅。
9、醇香味浓，软烂入味的排骨，做法很简单，值得一试。
