干贝和冬瓜搭配蒸一蒸,鲜美又营养,没有油烟更健康

旅游 每天生活记 2021-11-28 18:46

原标题:干贝和冬瓜搭配蒸一蒸,鲜美又营养,没有油烟更健康

干贝和冬瓜搭配蒸一蒸,鲜美又营养,没有油烟更健康

干贝是很美味的食物,它是属于干制品,也非常的有营养,比如含有丰富的蛋白质,碳水化合物核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。

尤其是它的蛋白质含量都超过鸡肉和牛肉,还是虾的三倍,矿物质含量还超过了鱼翅和燕窝。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”想要表达的就是干贝很有营养。

干贝的做法也是比较多,比如和冬瓜搭配,一起来蒸。这样蒸出来的味道更加鲜美,冬瓜吃起来也是软糯可口,营养自然也更加丰富。

这道菜是蒸出来的,所以保持了食材的原汁原味,不需要添加很多配料,就可以做出来好味道。一个蒸箱就能搞定了,实在是太简单了。

古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”

菜品:

干贝蒸冬瓜

配料:

冬瓜,干贝,葱花,食用油,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉,姜汁,盐

烹饪步骤:

1、先将主要的材料都买好,准备好适量的温水,倒在一个大的容器里面,比如是一个大碗。温水倒进去之后,还需要加少许的料酒,这样可以起到去腥的作用。接着将干贝放进去浸泡,也不用浸泡太久的时间,大概2个小时左右就可以了。

2、准备好新鲜的冬瓜,去掉冬瓜皮和里面的瓤,再将冬瓜块清洗干净,切成厚薄均匀的冬瓜片就可以了。

3、将切好的冬瓜片再冲洗一下,然后放在干净的盘子里面备用。将泡发好的干贝撕成丝,也不用准备很多,少许一些即可。

4、这时沥水后的冬瓜片要撒适量的盐,拌匀之后要腌制一下,这样能将冬瓜腌制出来一些水分,蒸好之后更加好吃。

5、在干贝丝里面加入适量的酱油,蚝油,胡椒粉和姜汁,加好之后再一起拌匀。

6、等到冬瓜片都腌制好之后,去除腌制出来的水分,将冬瓜片摆盘,可以好看一点,这样蒸好的菜看着更加有食欲。

7、冬瓜片摆盘之后,再将准备好的干贝丝放在冬瓜片上面,均匀的铺在上面就可以了。

8、再盖上保鲜膜,这样蒸出来的菜口感更嫩,也能蒸得更透。

9、之后就是将菜放入蒸箱,具体蒸多久还要看蒸箱的用法,这样蒸出来的口感和味道会更好。

10、蒸好之后取出来,再将外面的保鲜膜去掉,撒上准备好的葱花。

11、将少许的食用油加热。

12、加热之后的食用油直接浇在葱花上面,这样葱香味马上就出来了,闻着都要流口水了,吃起来的味道也是相当鲜美。

烹饪贴士:

1、干贝在泡发的过程中,可以加入少许的料酒,这样能起到去腥的作用。

2、干贝本来就有盐分,所以腌制冬瓜的时候只要加少许的盐,不要多加盐,不然吃起来就太咸了。

3、冬瓜蒸多久不是固定的,还要看蒸箱的具体用法,这样来设置才更加合适,蒸出来的味道和口感也更好。

4、要是家里没有蒸箱的话,那就直接用蒸锅。

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