煲汤，不仅能保留食物的原汁原味，而且能发挥食材的养生功效，对身体来讲具有很好的保健作用，可是不少人煲汤时都有一些误区，看看你有没有这么做过。
误区1：乱加“料”
很多人喜欢煲汤时加各种“料”，向酱油、胡椒粉、姜葱蒜等调料放很多，其实喝汤最重要的是喝出食物中所释放出来的原汁原味，料加太多会大大影响食物的原有的鲜味。此外，如果在煲汤中加入中药材的话，注意不要将一些药性相克的食材一同熬煮。
误区2：加盐太早
熬汤时加入食盐的时机很重要，太早加盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还可能会使汤色发暗，影响外观。所以应该在汤快出锅时加入
误区3：加水太少
有人认为，煲汤若少加点水，汤中的营养浓度就会越高，其实这种观点是错误的，如果加水不够，导致煲汤时中途再加水，是非常影响汤的口味的！
误区4：水滚后才放食材
煲汤时，应该将所有食材同时放进冷水中一起熬煮，如果等到水开了后再放药材，则会使肉中的蛋白质流失。
