孩子很喜欢海鲜，所以每次去到菜市场，只要看见有海鲜的影子，基本上都会嚷嚷着要，比如最近吃的，海蛎子，以及鱼等等，前几天看到了小的八爪鱼，是冷冻的，但是他也很想拿来玩，所以就买回了家，然后泡到水里边来回的冲洗，玩的不亦乐乎。最后八爪鱼外面的冰全部融化，看上去也是很鲜嫩的，玩了一阵子就又放回冰箱冻着，下次再玩。
后来我觉得这样老是冻来冻去的，最后很容易浪费，所以就把它拿出来直接做了一个红烧八爪鱼，没想到小家伙也特别喜欢，吃着特别香，说下次不买这些小海鲜来玩了，直接做来吃。这样既当玩具又拿来吃，一举两得了，冷冻的八爪鱼做出来味道也是很好的，红烧的非常入味，说一下详细的制作步骤，想吃的不妨出来试试吧！
【食材准备】
八爪鱼，葱，姜，冰糖，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把冷冻的八爪鱼提前从冰箱里拿出来放入水中让它化冻，放在水中化冻的速度是非常快的，融化了之后就把内脏全部取出来，把牙齿也取出来清洗干净，控干表面的水分。
②准备一下配料，小葱清洗干净之后把它切成葱丝，生姜也去掉皮，然后切成薄片备用。
③在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱姜去爆香，然后撒入三到四粒冰糖，保持小火慢慢的将它融化。
④看到冰糖的颜色微微变色的时候，立马倒入两勺清水，然后再加入生抽，蚝油，盐去调味，这时就可以把清洗好的八爪鱼直接放入锅中。
⑤锅中水的用量和八爪鱼的高度基本上持平就可以，这样才能够让八爪鱼更加炖至入味， 继续保持中火慢慢的炖煮。
⑥直到把八爪鱼炖熟就可以关火了，最后再撒上一勺鸡精，搅拌均匀，把八爪鱼取出来浇上汤汁，这样一道非常好吃的红烧八爪鱼就做好啦！
⑦用这个方法做出来的八爪鱼非常的入味，一点腥味异味都没有，吃起来很香，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈八爪鱼在处理的时候一定要注意，里面有黑黑的墨囊，所以一定要防止把它喷到外面，否则会很腥，轻轻地把它掏出来就可以了，冲洗干净。
⒉做这道红烧的八爪鱼一定要用葱姜锅，这样才能够有效地去除八爪鱼里面的腥味，调料的滋味才会更加容易渗透到八爪鱼中，吃起来更入味好吃。
