苦瓜吃起来的口感是有点苦的，很多人都不喜欢吃这样一道食物，就是因为味道比较苦。不过，虽然味道比较苦。营养价值还是比较高的。如果想要苦瓜吃起来不苦的话，也是有办法的。炒之前先用盐水泡，之后再焯水，再炒的时候，就不苦了。
苦瓜味道虽然比较苦，但是，当中含有的营养价值可以说还是非常高的。含有大量人体所必须的物质。多吃对人体的健康是非常好的。并且，可以清热解毒，可以去心火。含有的维生素C的含量也是比较的丰富。
常吃苦瓜可以增强皮肤的活力，使皮肤变得更加的细嫩健美。并且，还能治疗痱子，很多人长痱子了，就用苦瓜片在身上擦，还是非常有效果的。
最常见的做法，还是苦瓜炒鸡蛋了。这道菜很多人都是吃过，做法非常的简单，锅里加油，打入鸡蛋，鸡蛋定型后炒散，将苦瓜放进去炒熟，加入调味品即可。