将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。 将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌
红薯削皮，切片。热油锅，炸红薯片，炸一遍捞出。再炸一遍，炸到双面金黄色为好，盛盘。锅里放入一锅底水，烧开，烧开后放白糖，一直熬到糖变红，粘稠为止。浇在炸好的红薯片上即可。
将2个鸡蛋磕入碗，搅匀，再将另1个鸡蛋打入另一个碗中，加淀粉、清木，调成蛋糊。炒勺上火，放少许油，倒入蛋液，使蛋液摊成圆饼，翻个儿，再淋上少许油，煎至两面呈金黄色，盛出，切成方块。炒勺再上火，放油，油烧热时把蛋块挂上蛋糊，放油中炸熟，捞出。勺内留少许油，放白糖，加几滴清水，用中火熬糖，不时搅动勺底，见能拉出糖丝时，放入蛋块，粘上糖汁出勺，放在一个抹有香油的盘内。
山药去皮切滚刀块，拍上少许干淀粉；锅内加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油；将锅洗净加入清水、白砂糖，小火炒至金黄起泡时，放入山药炒匀；盛入抹芝麻油的盘中，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
