海鲜是我们宴客以及补充营养的最佳选择了，尤其是基围虾这海鲜大家更是可以常吃，虽说贵是贵了点，便宜的要35元一斤，贵一点的要四五十一斤，但是重在基围虾的营养够丰富，所以偶尔吃上一顿也非常值得的。基围虾和多数的虾一样，有着十分丰富的蛋白质以及钙质，因此常吃能补充钙，而且还能助于提高免疫力，增强体质，体质好了，自然也就能少生病了，所以大家在秋天别放过这虾。
同时基围虾也是可以做成各种美味的食物，我们平常要是赶时间就可以将虾做成最简单的白灼虾，只要5分钟就能做好，而且口感是绝对的鲜美，比放各种各样的调料吃起来都还要鲜一些。因此大家可以选择做白灼虾，绝对能很轻松地做好。大家可以经常做给家人吃。
【白灼虾】
我们只需要准备虾、料酒、葱姜蒜、生抽、芝麻香油、香菜。挑选虾一定要选择新鲜的，这样才好吃，要虾的壳和肉之间要连着很紧实，虾肠和虾肉连接的很紧实，并且虾时不时的产生气泡，这种就是新鲜的。接着买上一些葱姜蒜以及香菜等就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1：虾在买回来之后要放在水中养着，等到开始做的时候就将虾的虾枪和虾须用剪刀剪掉。接着拿出牙签，找到虾背上的第二节，用牙签插进去，然后将虾线挑起，并且提着慢慢的拽出来。等到所有的虾都挑出之后就将虾放在一旁备用。
步骤2：干净的锅中倒入清水，接着将虾下锅，并且倒入3勺料酒，然后用大火煮，煮到水开的时候虾就会完全变色了，这时候就可以关火，并且将虾沥干水分，一个个的捞出，沥干水分之后就摆好盘放在盘中，或者随便摆着。
步骤3：接着准备蘸料，将葱姜蒜分别去掉，去叶，然后依次地放在水中清洗，等到洗干净后再依次切成末，放入一个饭碗中。接着拿出香菜/葱，清洗干净切成末之后倒入碗中，然后在碗中继续倒入生抽、芝麻香油。并且在灶台上烧上油，冒烟之后淋在葱姜蒜上，快速拌匀后就可以作为蘸料吃了。
一份鲜香甜美有嚼劲的白灼虾就做好了。虾的虾线一定要清理掉，这样虾吃起来鲜、干净。其次在挑虾线的时候要慢慢的拽出来，不然容易拽断。最后虾不用煮很长时间，煮太久了反而容易变老，影响口感。所以白灼虾本质上来说做起来是不难的，只要简单的煮一小会就成，5分钟就能搞定，所以在秋天大家可以多吃这海鲜。