玉树琼瑶
【配料】
主料:干柱8只,油发鱼肚150克,斑鸠脯茸25克、青豆9粒。
辅料:藏红花0.1克,鲜百合1个,浓汤150克。
调料:锌盐7克,瑶柱火腿汁8克,鸡油3克,糖2克。
【做法】
1,鲜百合与斑鸠脯茸、青豆等制成莲花,上笼蒸4分钟
2.干贝洗净去筋后与藏红花、鱼肚同蒸35分钟。
3.原汁滗出调味勾芡,明油加入原料烧开即可
【功效】
干贝:又称江珧柱。实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有海鲜板品的美誉,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。作为药膳,其性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之,清代食医王孟英认为:“干贝补肾,与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”,实则指滋补肾阴之义
【推荐理由】
汁浓味美,绵软醇厚,赛比琼浆。
