其实，炒菜可能大家都会觉得是一件非常简单的事情。但是在炒菜的时候，也是有好习惯的。如果能够有一个好的习惯，这样的话，能够让食材的营养不被浪费。今天就带大家看一下炒菜，有这五个坏习惯，不光没有好处，还会浪费营养，大部分人都犯过。
1、先放盐
有很多人在，炒菜的时候，刚开始就会先放一些盐。但其实如果过早的放入盐的话就容易让盐更深的摄入，可能在后期长的时候会觉得食物并不是那么咸，其实盐分已经很多了，这样的话就会导致人体摄入的盐分超标，而且也可能因为盐放的比较早。就会导致，蔬菜里面的水分，都流失了，而且营养成分也就浪费了。
2、喜欢用猪油炒菜
因为现在很多人也比较喜欢买猪的肥肉来炼猪油吃。但是，都不知道，猪油里面的低密度脂蛋白其实是属于一种坏性的胆固醇。这种成分会影响到我们的心血管。而且长时间加温出油的话也会产生一些致癌的化学成分。
3、中途加凉水
有很多人喜欢在炒菜的时候加入一些凉水。这样的话可能就会让，温度快速下降，所以说本该已经炒熟的菜还需要很久才能烹饪好。曝光它的口感会改变，还会丢失很多的营养成分，这样的话这道菜基本上就是没有什么意义了。
4、用铁锅炒菜来补铁
其实很多人都觉得用铁锅炒菜，这样的话能够有效的补贴，其实这种说法也不是非常对的，主要是因为铁锅里面的铁元素，不一定会被菜吸收到。而且如果长时间的收入，这种成分的话，也可能会对身体造成一些潜在的伤害。
5、喜欢反复使用油
有一些比较节省的人，在用油炸完东西的时候，因为看着有比较新，所以说都会倒在碗里，留着二次使用，其实这样的做法是非常不对的，因为油在经过高温之后，就会出现一定的氧化变质，而且里面的维生素和不饱和脂肪酸都会随之消失，而且也会产生一种新的有害物质，这样的话对身体的伤害也是非常大的。