这果皮别再扔了，切丝拌一拌，比莴笋香，比黄瓜解暑，孩子超爱吃。要说夏天最动听的声音，那一定是切西瓜时西瓜裂开的那一声清脆，伴随着西瓜的清香，满满夏日的气息。炎热的夏季，西瓜是众多水果中解暑降温必备的佳品，吃西瓜不仅可以解渴补水，还能为身体补充大量的维生素，可以说是好处多多。
很多人不懂西瓜皮的好处，吃完西瓜后把瓜皮扔掉，那可太浪费了。老话说“人尽其才，物尽其用”，西瓜皮也有西瓜肉所无法相比的优势。西瓜皮被称作“西瓜翠衣”，清热燥湿、解暑生津的作用是远胜于瓜肉，好好地利用起来，将它“变废为宝”，还能够成为我们餐桌上的一道亮丽的夏日佳肴哦。
凉拌西瓜皮
食材准备：西瓜皮 4块，火龙果 半个，白醋 1勺，冰糖 1块，食盐 少许
1、把西瓜皮上面那层硬皮切掉，里面红色那层瓜瓤也削一下，留下薄薄的一层红色也没关系。切好后冲洗一下备用。
2、用削皮的工具把西瓜皮削成丝，也可以切成薄片，切丝口感较爽脆，切薄片就软一点，
3、全部瓜皮削好后放入盆子里，放一小勺的食盐拌匀。西瓜丝含水量丰富，加盐后里面的水分就会向外渗透“出水”，也就是我们平常说的“杀出水份”，这样做可以使瓜丝口感更爽脆。
4、准备半个红心火龙果，用研磨的工具把果肉磨烂，用筛网将火龙果汁过滤到西瓜丝里。
5、把火龙果汁拌匀，使每一根西瓜丝都染上颜色，是不是很漂亮呢。拌匀后放置10分钟。
6、将刚才腌瓜丝出的水倒入小锅里，放入一勺白醋，一大块冰糖，用小火煮开，冰糖融化后尝一下味道，调整到自己喜欢的酸甜度。煮好后晾凉。
7、将晾凉的糖醋水倒回到装有瓜丝的盆子里拌匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟左右即可。
一道好看又好吃的凉拌西瓜皮就做好啦，其实不用冷藏也可以吃，不过冷藏后口感更佳哦。
小煮意：
如果打算用西瓜皮做美食，吃西瓜的时候最好把瓜馕切出来吃，这样比较卫生，当然，只是自己一家人吃大家不介意的话直接啃也没问题，后续切掉红色的部位就好。