最近的天气是忽冷忽热的，十分不稳定，所以大家一定要注意增添衣物，因为这种时候是最容易感冒的时候了。所以近期给家人做了很多汤汤水水喝，因为秋天也是一个需要多喝汤的季节，并且喝汤不仅能补水，还能补充营养，所以我家汤做得比较勤。而今天要给大家说到的这份冬瓜肉丸汤，它是我家做秋天喝的次数比较多的一份汤，因为好喝，而且有营养。以往有肉丸的多少是会有点油，但是这次加了冬瓜，所以吃起来是清爽不油腻，并且闻着也是香味浓郁的，所以就连小孩子都很爱吃。
而且冬瓜肉丸汤也足够营养，相较于肉的脂肪多，冬瓜却是一个不含脂肪，并且热量不高的食材，因此冬瓜能有效防止发胖。同时冬瓜还是一个能利水消痰，除烦止渴的菜，所以将冬瓜做成汤水喝，能在秋老虎发威的时候，得到一丝清凉。并且冬瓜肉丸汤还是一个一家老小都适合吃的汤菜，同时做法也比较简单，是个较容易上手的菜。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做。
【冬瓜肉丸汤】
我们只需要准备冬瓜、猪肉、蚝油、生抽、淀粉、黑胡椒粉、清水、葱。买冬瓜的时候要买皮很薄、表面光滑、没有坑包的；并且最好是墨绿色，按的时候是硬的，不会特别软。猪肉买有看上去有光泽，并且闻着没有异味，有弹性，颜色鲜艳的，这种就是新鲜的。买完所有食材之后就开始动手做汤。
【详细过程】
步骤1：猪肉切成丝，然后剁成末，尽量要剁碎一点，剁好之后就放入碗中，接着在肉中倒入30g蚝油、20g生抽、少许盐、适量清水，少量黑胡椒粉，然后开始搅拌，将肉馅顺着同一个方向搅拌，直到肉和调料都搅拌均匀之后就阿基上淀粉和清水，接着继续搅拌，直到上劲。
步骤2：切下一块冬瓜，并且将冬瓜的皮切掉，接着放在水中清洗，等到洗干净之后就将冬瓜捞出，并且将冬瓜切成小块，放在碗中备用。接着拿出一根葱，洗干净之后切成段备用。
步骤3：锅中倒入冷水，倒入冬瓜，然后开大火煮，煮到翻滚之后用勺子，挖上一勺肉馅放入锅中，直到全部放入锅中之后就继续煮，直到所有肉丸都已经漂浮在水面之后就加上一点盐，然后关火，最后撒上葱花/香菜就倒入碗中，上桌开吃。
一份嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤就做好了。肉丸中因为放了蚝油，而蚝油是有咸味的，所以后面加的盐要尽量少一点。总之这份汤的做法还是很简单的，只要简单的炖煮一下就成，所以大家在秋天的时候可以选择多做着吃一吃。
