木须肉大家都知道，它是八大菜系之一，鲁菜中的传统名菜。它是一道地道的北方菜，最为传统的做法，是好将猪肉、木耳、鸡蛋一起炒着吃，但是以往作为家常菜的时候，我们会根据自己的喜好加上各种蔬菜，笋片、金针菇、胡萝卜就是不少人经常加的食物。也正是如此这道菜的口感也是很多变，很丰富，吃起来也是十分好吃，以往我们都是将它作为下饭菜吃，吃起来倍儿香。
除开好吃外，制作起来方便也是它的一大亮点，因为木须肉就只是简单的炒一下就能吃，做法极其简单，用到的原料也是随手可得，并且便宜实惠。同时因为菜多，营养也是十分丰富，因此很适合于平常作为家常菜吃。而且做法简单，下面就给大家说说详细做法，大家可以跟着一起动手做。
【木须肉】
我们只需要准备黄瓜、黑木耳、肉、鸡蛋、料酒、盐、淀粉。买黄瓜要看瓜刺，带刺，并且刺是小而密的就是嫩的，瓜条直、细长均匀且把短，口感会更加好。买黑木耳要买干燥，脆 一点的，这种口感好，是优质的。肉最简单，买有弹性，不粘手，带光泽的，这种特性是代表是新鲜的。买完所有的食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将猪肉放入清水中，接着将肉清洗干净，快刀切成片之后放入碗中。接着在拿出姜，将姜清洗干净，切成片，放入几片放入肉中。然后继续在肉中放入盐、淀粉，接着将它们快速地用手抓匀，腌制上5-10分钟。
步骤2：在这富余的时间里，拿出黄瓜，将黄瓜的刺来回搓洗上几次，然后洗干净之后，切成象眼片，或者直接切成片。同时拿出事先已经泡发的木耳，将木耳再次清洗几次之后，将木耳撕成小块，放在一旁备用。然后在锅中倒入适量的水，烧开后将木耳放入锅中，焯水上一会后捞出，并且沥干水分备用。
步骤3：拿出葱姜，依次清洗干净之后，将葱切成段，姜切成丝。 并且准备一个在碗中打入鸡蛋，加上清水，搅拌均匀就可以了。锅中倒入适量的油，烧热后蛋液倒入凝固后捞出。再次起锅下肉，肉变色后也捞出。最后一次起锅，葱姜爆香后放入木耳，翻炒一下后倒入黄瓜，炒匀后倒入肉和鸡蛋，再次翻炒一下之后，淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。
一份有嚼劲，清脆的木须肉就做好了。整体的做法还是偏简单的，就是食材有点多，但是一个个的来处理，也还是不会手忙脚乱的。所以整体来说这份传统名菜的制作起来也是方便的，而且原料也是随手可得的，用来下饭也是最合适的，不仅闻起来香，吃起来也是香的。
