春天万物复苏，这时候蔬菜口感味道是最佳。蔬菜是生活中不可或缺的食物，含有人体所需要的营养物质。可以直接吃，炒着吃，煮着吃，但有些蔬菜必须焯水才能吃。
所谓焯水就是将蔬菜放入冷水或热水中，加热煮一下，不仅缩短食材加工时间，还能保证蔬菜原有的色泽。今天来讲讲有哪些蔬菜要焯水后才能吃。
1.菠菜，菠菜中含有大量的草酸，只有焯水后才能清除。如果不焯水会影响人体对钙的吸收，过量的草酸在人体中会产生结石
2.香椿，含有大量的亚硝酸盐，长期食用会亚硝酸盐堆积，产生中毒。所以我们只需焯水食用就行，本身香椿含有丰富的维生素C，焯水后，口感更佳
3.四季豆，吃时要彻底煮熟，以免食物中毒。最好焯水，达到6成熟，从而缩短烹饪时间
4.西蓝花，是相对比较难洗的，虫卵和农药残留更不容易清洗，焯水后的西兰花碧绿诱人。如果不焯水，炒菜时间长会超软影响口感，时间短会不熟透
以上小编知道需要焯水的食物，欢迎补充。
