夏天，我们家的素菜比荤菜更受欢迎，尤其是一些菌菇类，孩子特别爱吃！初夏，气温不是很稳定，多吃一些菌菇类，可以帮助孩子提高免疫力，我们家每周都会吃几次菌菇。杏鲍菇是我们生活中常见的一种菌菇，它有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用。夏天胃口不好时，可以常吃一些杏鲍菇，比鲍鱼便宜，比猪肉鲜美，5元可炒一盘，家有老人孩子要多吃！
【杏鲍菇炒鸡蛋】
主料：杏鲍菇1根；鸡蛋两个。
配料：花生油40克；盐3克；生抽5克；蚝油5克；料酒10克；蒜苗3根。
第一步：先把食材准备好，蒜苗也可以用大蒜子代替，可增加香味。
第二步：把杏鲍菇洗净，用削皮刀把杏鲍菇削成薄片，这样炒出来的口感特别好。
第三步：鸡蛋加入料酒和少许盐，搅打均匀。蒜苗洗净，切成小段。
第四步：热锅倒油，烧至八九成热时，再倒入蛋液，快速划散，盛出。
第五步：锅留底油，放入大蒜梗煸香，放入杏鲍菇爆炒至变软，加入盐炒匀。
第六步：放入鸡蛋混合，加入生抽和蚝油炒匀，最后放入大蒜叶翻炒几下，即可出锅享用。
鸡蛋和它是绝配，5分钟出锅，宁可不吃肉也要吃它，好吃不贵！这道简单美味的家常小炒，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
