香菇是一道很有营养的菌类食材，营养价值非常高，所以在秋天，很多人都会选择香菇来吃，它的吃法也是多种多样的，比如我们比较常见的香菇炖鸡，加入香菇作为配菜之后口感会变得更好，而且营养价值也更高。在日常生活中吃得最多的莫过于鲜香菇，伞头越大的香菇肉质越肥嫩，吃起来口感越好。
要想香菇炒得更入味，要多加一步，今天我烹饪香菇的时候多加入了一味食材——西红柿，这两样搭配起来口感就更好了，而且使得香菇更软嫩入味，说一下这道香菇西红柿的详细烹饪步骤，如果平时吃的菜品都厌了，不妨试试这道好吃的菜品吧！
【食材准备】
香菇，西红柿，生抽，蚝油，盐，植物油，鸡精，生姜。
【烹饪步骤】
①首先选择肉质饱满的香菇，放入一个盆中，倒入三倍的清水，然后加入一勺盐去浸泡15分钟，充分的杀一下表面的细菌，把杂质冲洗干净，然后控干水分。
②接下来把香菇柄上比较黑的部分全部切下来扔掉，这一部分有很多变质的，再把它切成薄片，放入一个碗中备用。
③把西红柿清洗一下，从中间切开，然后切成橘子瓣的形状，切的小一些，放入一个碗中备用，生姜也切成细丝。
④锅中倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把切好的香菇放入水中焯水两分钟，这样能够去除香菇的异味，还能够让它吸饱了水分，更加香嫩，把它捞出来控干水分，放入碗中备用。
⑤另起油锅，等油温六成热，放入姜丝爆香，等姜丝的颜色发黄，这时放入香菇开始煸炒，断生之后加入生抽，蚝油来提味，加入少许水分，防止糊锅。
⑥等香菇非常入味之后再放入西红柿开始翻炒均匀，最后撒上一勺盐和鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的香菇炒西红柿就做好了，口感非常的入味，特别好吃，想吃的不妨做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈西红柿是非常容易成熟的，所以一定要在香菇完全入味之后再放入西红柿，因为本身西红柿入味非常轻松，如果放得太早的话，吃起来会有特别咸的口感。
⒉香菇想要入味的话，一定要单独放入调料，所以要提前把香菇放入锅中，等完全调好味之后再放西红柿，这样口感是非常好的，香菇也更加香嫩。
