做饭菜谱?2018-09-0811:28:12
吃多了米饭，面条，各种面食饼类啥的，偶尔喝上一碗清淡美味的粥，这不仅仅对自己的胃是特别好的，对自己的味蕾也是不一样的改善啦！很多人都有喝粥的习惯，比如说胃不好的年轻人，常喝粥能养胃，消化不太好的老人常喝粥能促消化，对于经常要靠点外卖饱腹的年轻人，每天愁着不知道吃啥，有适合就索性点一碗清粥，既能饱腹，也不必纠结那么多！所以说，不要小瞧了各种粥，也不要觉得粥普通了，想熬一碗真正美味的粥，并不比做一顿大餐简单啦！
说到你喜欢喝的粥，估计能说出一大堆来吧？白粥，绿豆粥，红豆粥，燕麦粥，皮蛋瘦肉粥，鸡丝粥，海鲜粥等等，一碗清淡的白粥，加上不同的食材，出来的口感和香味完全是不一样的。而爱喝什么样的粥，全凭自己的口味啦，其中说到养胃效果比较好的，那自然离不开“小米粥”！生活中，专门买粥的铺子可能很少，但是小米粥在很多早餐店，茶餐厅，夜宵摊上都是能见到的，因为味道好又比较营养，所以深受食客喜欢。可是小米粥即使好喝，但却不好熬！估计不少人尝试自己熬过吧？对于新手而言，熬小米粥的第一次大都是失败的，因为熬小米粥有很多讲究，比如：熬小米粥，别急着下锅！谨记这个“步骤”，出锅后米油多，更浓稠！
小米粥的营养成分大都集中在“米油”中，在粥铺喝到的小米粥，往往有很厚的米油，但你自己熬出来的小米粥，可能是寡淡如水的！这和你下锅的步骤有关，像熬白粥，绿豆粥等，可能都是将食材清洗完后，就直接放锅里煮了吧？但小米不能这样操作！
在把小米放到水中熬煮前，“浸泡水”这个步骤得谨记啦！小米不像大米，它是我们常常说到的粗粮种类，看似小小的一粒，实则是特别硬的。而且其中的营养成分不易溶于水，煮化出来，所以一定要记得先泡水再熬！将小米放到冷水中，泡上三到五个小时左右，然后再放到锅里加热熬，小米会因为提前吸收了水分，而更容易煮化开，这样米油就会更多喔！颗粒分明的小米也会容易粘连到一起，喝起来会更为浓稠，香味更浓郁，口感更爽滑啦！所以说，熬小米粥，别急着下锅！谨记泡水“步骤”，出锅后米油多，更浓稠，想熬出好喝的小米粥，要有耐心才可以，你觉得呢？