▲滋补鸽子汤
进入夏天后，气候和春天截然不同，温度越来越高，降雨也逐渐增多。天气热出汗多，水分流失快，还会造成大量的营养流失，比如矿物质盐，身体也会经常感到疲乏无力，就是消耗过大的原因，因此夏季一定要多注意补充水分，还要保证营养充足。
夏季，建议少吃油厚味重的食物，多吃一些当季的新鲜蔬菜，清淡又营养，及时调整饮食习惯。补水的方式，除了日常饮水外，还可以从一日三餐中获取。
▲滋补鸽子汤
每当入夏后，我都会及时给家人煲一些营养汤，既能补充大量的水分，还能补充营养。
天热总疲乏？多吃这肉，蛋白质比牛肉高，脂肪比鱼低，太滋补了。说到汤，很多人都会想到鸡汤、肉汤、排骨汤，这些汤虽然有营养，但太过油腻，不适合夏天喝。今天我想大家推荐一道好喝又滋补的营养，它就是鸽子汤。
鸽子具有很高的营养价值，属于高蛋白低脂肪的食材，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高；脂肪含量极低，只有0.3%，比鱼肉还低，好消化好吸收。
▲滋补鸽子汤
每百克鸽肉在蛋白质、维生素、矿物质3方面，要比同等的鸡、鱼、牛羊肉高，是滋补佳品。
鸽子不仅有营养，还有很好的食疗效果，常吃能够有效增强免疫力，增加皮肤弹性，改善血液循环，滋补益气，祛风除湿，清热解毒等，是理想的滋补食物，因此在农村老人们常说“一鸽胜九鸡”。不过，鸽肉并不便宜，一只鸽子至少30元，品种不同价格也更贵。
就算贵一点，鸽肉也比其它肉滋补，还不油腻，所以建议大家夏天多吃点鸽肉。鸽肉脂肪低，每天吃半只，天天吃都不会长肉，还非常有营养。
▲滋补鸽子汤
下面我和大家分享一道好喝又营养的滋补鸽子汤，做法超简单，滋补不上火，适合夏天喝。
【滋补鸽子汤】
准备乳鸽1只、清水1000毫升、虫草花适量、枸杞适量、党参2根、盐、生姜、料酒。
做法：⑴提前准备好食材，鸽子让店家帮忙宰杀，拔毛去内脏，冲洗干净后回家用清水浸泡半小时，泡出肉里的血水，每10分钟换一次水，直到水变得清澈。
▲鸽子浸泡后下锅焯水，撇掉浮沫
⑵炒锅里倒入适量清水，加生姜片、料酒，大火煮开后转小火，放入鸽子焯水3分钟，用勺子把煮出的浮沫撇干净，捞出后用清水冲洗一下，沥干水分。
⑶虫草花、党参、枸杞用清水冲洗干净，放在碗中备用。不建议用水浸泡，因为有些营养成分是水溶性的，浸泡后营养会流失。
▲冷水下锅煮半个小时，加虫草、唐僧再炖
⑷砂锅里倒入适量清水，加入生姜片，放入焯水后的鸽子，大火煮开后转小火继续炖半个小时，然后加入虫草花、党参、枸杞，再炖20分钟。
⑸出锅前5分钟，加适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅，一锅滋补鸽子汤就做好了，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常好喝。
▲出锅前加盐调味
————烹饪小贴士————
1、开水下锅炖，只需炖20分钟就可以炖熟了。如果是冷水下锅，就要适当延长炖煮的时间。
2、可以用高压锅炖，鸽肉能够快速变软烂，减少营养的流失，汤汁更浓，味道更鲜美
3、炖鸽子汤，适当加些药材，比如虫草花、党参、枸杞、红枣等等，滋补效果更好。
