夏季,吃鱼吃肉不如吃它,1只胜9鸡,再贵也要吃,营养滋补不上火

旅游 微微世界 2021-11-25 07:50

原标题:夏季,吃鱼吃肉不如吃它,1只胜9鸡,再贵也要吃,营养滋补不上火

▲滋补鸽子汤

进入夏天后,气候和春天截然不同,温度越来越高,降雨也逐渐增多。天气热出汗多,水分流失快,还会造成大量的营养流失,比如矿物质盐,身体也会经常感到疲乏无力,就是消耗过大的原因,因此夏季一定要多注意补充水分,还要保证营养充足。

夏季,建议少吃油厚味重的食物,多吃一些当季的新鲜蔬菜,清淡又营养,及时调整饮食习惯。补水的方式,除了日常饮水外,还可以从一日三餐中获取。

▲滋补鸽子汤

每当入夏后,我都会及时给家人煲一些营养汤,既能补充大量的水分,还能补充营养。

天热总疲乏?多吃这肉,蛋白质比牛肉高,脂肪比鱼低,太滋补了。说到汤,很多人都会想到鸡汤、肉汤、排骨汤,这些汤虽然有营养,但太过油腻,不适合夏天喝。今天我想大家推荐一道好喝又滋补的营养,它就是鸽子汤。

鸽子具有很高的营养价值,属于高蛋白低脂肪的食材,蛋白质含量高达24.47%,比牛肉还要高;脂肪含量极低,只有0.3%,比鱼肉还低,好消化好吸收。

▲滋补鸽子汤

每百克鸽肉在蛋白质、维生素、矿物质3方面,要比同等的鸡、鱼、牛羊肉高,是滋补佳品。

鸽子不仅有营养,还有很好的食疗效果,常吃能够有效增强免疫力,增加皮肤弹性,改善血液循环,滋补益气,祛风除湿,清热解毒等,是理想的滋补食物,因此在农村老人们常说“一鸽胜九鸡”。不过,鸽肉并不便宜,一只鸽子至少30元,品种不同价格也更贵。

就算贵一点,鸽肉也比其它肉滋补,还不油腻,所以建议大家夏天多吃点鸽肉。鸽肉脂肪低,每天吃半只,天天吃都不会长肉,还非常有营养。

▲滋补鸽子汤

下面我和大家分享一道好喝又营养的滋补鸽子汤,做法超简单,滋补不上火,适合夏天喝。

【滋补鸽子汤】

准备乳鸽1只、清水1000毫升、虫草花适量、枸杞适量、党参2根、盐、生姜、料酒。

做法:⑴提前准备好食材,鸽子让店家帮忙宰杀,拔毛去内脏,冲洗干净后回家用清水浸泡半小时,泡出肉里的血水,每10分钟换一次水,直到水变得清澈。

▲鸽子浸泡后下锅焯水,撇掉浮沫

⑵炒锅里倒入适量清水,加生姜片、料酒,大火煮开后转小火,放入鸽子焯水3分钟,用勺子把煮出的浮沫撇干净,捞出后用清水冲洗一下,沥干水分。

⑶虫草花、党参、枸杞用清水冲洗干净,放在碗中备用。不建议用水浸泡,因为有些营养成分是水溶性的,浸泡后营养会流失。

▲冷水下锅煮半个小时,加虫草、唐僧再炖

⑷砂锅里倒入适量清水,加入生姜片,放入焯水后的鸽子,大火煮开后转小火继续炖半个小时,然后加入虫草花、党参、枸杞,再炖20分钟。

⑸出锅前5分钟,加适量食盐调味,搅拌均匀后即可关火出锅,一锅滋补鸽子汤就做好了,肉质鲜嫩,味道鲜美,非常好喝。

▲出锅前加盐调味

————烹饪小贴士————

1、开水下锅炖,只需炖20分钟就可以炖熟了。如果是冷水下锅,就要适当延长炖煮的时间。

2、可以用高压锅炖,鸽肉能够快速变软烂,减少营养的流失,汤汁更浓,味道更鲜美

3、炖鸽子汤,适当加些药材,比如虫草花、党参、枸杞、红枣等等,滋补效果更好。

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