如今生活条件好了，大鱼大肉早已是家常便饭，各种海鲜才是很多人的追求，比如波斯顿大龙虾、帝王蟹等，价格昂贵，作为普通老百姓，我是吃不起的。
其实还有很多便宜的海鲜，比如各种贝类，常见的有蛤蜊、蛏子、牡蛎、扇贝等。
扇贝是我家很爱吃的海鲜，已发现的有50多个品种，营养价值非常高，主要成分是蛋白质，含量高达55.6%，是牛肉的2.5倍。常见的扇贝都是加工过的干制品，扇贝肉的干制品也叫“干贝”，是名贵的海珍品。
干贝是民间俗称的“海八珍”之一，是风干后的扇贝肉，营养丰富，除了蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的含量也非常丰富，是滋补的好食材。
在各大超市里，都能买到扇贝肉，也就是干贝，价格比较贵，1斤在100元以上。
虽然很贵，但常吃扇贝能够提高机体的免疫力、抗氧化、抗衰老、清除自由基、防龋齿等食疗保健功能，因此就算是贵一点，也要经常吃一点。和鸡肉、牛肉相比，干贝的蛋白质更高；和燕窝、鱼翅相比，微量元素更高，口感嫩味道鲜。
干贝也叫瑶柱，就是扇贝的闭壳肌，一个扇贝只能得到指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品，素有“海鲜极品”的美誉。
如今随时去超市都能买到干贝，小的就不便宜，大的比小的更贵。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”足见干贝的味道非常鲜美。虽为干制品，干贝的营养价值极高，能够滋阴补肾，温中和胃，经常吃能够降血压、降胆固醇、补益健身。
今天和大家分享一道好吃的干贝菜——【爆炒干贝柱】，做法简单，好吃又营养，就是有点小贵。
准备干贝柱、葱姜蒜、青红椒、干辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒。
做法：⑴准备适量扇贝，炒一盘花了我60块钱，用清水浸泡24个小时，冲洗干净，把黑色和杂质都洗净，沥干水分。
⑵干贝柱放进大碗中，加适量食盐、生抽、料酒、姜丝，抓板均匀后腌制20分钟，可以有效去腥。
⑶青红辣椒洗净后切段，大蒜切大块，生姜切丝。
⑷炒锅里倒油烧热，加姜蒜、干辣椒段，小火炒出香味，倒入腌制好的干贝柱，大火快速翻炒几分钟，有水分渗出后继续炒，直到水分被炒干。
⑸加入青红辣椒段，用中火继续翻炒1分钟，辣椒断生后，加适量盐调味，炒匀后关火出锅。
好吃又营养的爆炒干贝柱做好了，味道极其鲜美，吃过的都知道，香辣入味，非常刺激食欲，既可以当下酒菜，也可以当下饭菜。
