#开始记日记#1756 柏蟹悦晏新意迭出
2821/11/19星期五 广州-宁波
行程紧密。马爹利的醇香还未散去，清晨我就赶往宁波，参加宁波柏悦酒店美食美酒活动“柏蟹悦晏”了。去年，Nora就邀请我参加，因为脚步手术错过了。今年在杭州凤凰网金梧桐餐厅指南颁奖活动上，Nora说去年的邀请今年依然有效，人家这么给面子，一定要参加了。
周五的早晨，广州交通没有出现何文安预测的堵车，很顺利的到了机场。下车抽烟拍照，留下羊城天将晓的时光。
去酒店的车上安排好核酸检测时间，目前回北京必须有北京健康宝绿码和48小时内核酸检测阴性证明，不然的话有家也难回。13点和闫涛、容太、蔻蔻、泰迪一起吃午饭，过了饭点，就请张韶华师傅安排简单一点。茶没喝几口，菜陆续上来，开始吃饭。
在钱湖渔港吃过很多次了，真正熟悉起来还是Peter来了以后。第一届世界千家杰出餐厅评选时，钱湖渔港入选了。我在巴黎几经周折才微信联系上Peter，真心为他和宁波柏悦酒店高兴。后来来的次数多了，每每都会在钱湖渔港吃饭，喜欢餐厅的出品，有海鲜更有湖鲜。守着东钱湖，有太多湖鲜可吃了。因地制宜，靠湖吃湖是宁波柏悦酒店餐饮的一大优势，在Peter的指引下，厨师们把这一特点做了很好的发挥，也由此获得了很多荣誉。Nora做了总经理之后，基本上是“萧规曹随”，在精致度上狠下功夫，钱湖渔港的菜越来越好吃了。
凉菜：味噌油香辣低温八爪鱼
宁波烤菜
手撕香拌羊尾笋
姜醋汁鱼籽蟹肉冻
东海咸炝蟹
热菜：家烧活皮虾
葱油蛤蜊
雪菜汁煮黄金螺
雪菜汁蒸梅童鱼
酒酿五香蒸吊带
东海醉花螺
酱油熏笋和牛海鲜炒饭
传统片儿川
招牌黄鱼面
桂花宁波汤圆
“柏蟹悦晏”今晚在宁波柏悦酒店圆满落幕。来自宁波柏悦酒店张师傅、上海柏悦酒店杨师傅、杭州柏悦酒店尉师傅、苏州柏悦酒店虞师傅四位大厨联手为来宾奉献了一场以宁波当季食材-白蟹为主食材的晚宴。菜品美味迭出，宾客把酒言欢，Nora和她的团队为这场晚宴花了很多心思，环境布置创意精彩，位置排列心思巧妙。按照Peter的话说就是“没有冷场的死角”。配酒用了香槟、马爹利XXO，中国白酒和黄酒，还有特意调制的鸡尾酒，这场晚宴好吃，好喝，好看，好玩，宾主尽欢。真是一个令人愉快的夜晚。
柏悦女杰Nora Sun。
古今中外
欢乐今宵
有爱有赞。
菜单。菜单又是座位卡，用了李白《将进酒》的诗句。
奔流到海不复返：现开生食·腌制蟹肉·泡菜汁凉皮·蟹肉生蚝烧卖·嫩姜丝·自制新风蚝干·蟹腿肉·指橙。
人生得意须尽欢：烟熏新西兰海鳌虾·东海白蟹·特调饮品。
会须一饮三百杯：黑松露松茸白蟹狮子头。
但愿长醉不复醒：脆皮蟹肉米鱼胶·二十年意大利黑醋（杭州柏悦酒店尉晓俊出品）
唯有饮者留其名：东海白蟹拆肉烩龙筋 （上海柏悦酒店杨超出品）
斗酒十千恣欢谑：酸萝卜蟹肉烩大黄鱼柳·蟹膏火腿黄鱼松（宁波柏悦酒店张韶华出品）
呼儿出来换美酒：东海大白蟹焖饭·黄鱼鲞卤肉汁·炒蟹肉（宁波柏悦张韶华出品）
与尔同销万古愁：甜品。
四位主厨。左起：尉师傅 虞师傅 张师傅 杨师傅。
晚宴现场
晚宴上的美女
三宅一生代言人
人民教师
