我们日常饮食生活中经常吃鱼，鱼肉是餐桌上一道主菜，无论是逢年过节，还是平时在家宴请客人时，鱼肉是必不可少好的一道美食。
鱼肉的烹饪方式有很多种，煎，炒，烹，炸，蒸，这些做法都比较受人们所欢迎。鱼肉中含有大量的蛋白质，其脂肪含量是较少的，其热量也非常低，非常适合想要瘦身的小伙伴们食用。
在众多的烹饪方式中，清蒸鱼是最有营养的一种吃法，鱼肉蒸着吃不仅营养价值丰富，而且肉质也比较鲜嫩好吃。清蒸鱼的做法，看似很简单，但是很多人平时在家里做出来的清蒸鱼，不仅吃着口感差，而且还有有很大的腥味。
所需原料：鲈鱼一条，葱姜适量、红辣椒10克、蒸鱼豉油15克、料酒10克、盐3克，食用油30克。
第一步，首先将买回来的鲈鱼，刮去鱼鳞清理干净鱼的内脏，尤其是鱼腹部那层黑膜一定要刮清理干净，这样可以减少鱼身上的腥味。把清理好的鲈鱼用水清洗干净后，沥干水分备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱丝，姜丝儿备用。先把鲈鱼两侧切上几刀，再把鲈鱼用刀片成两半，但是不要
透，以免影响造型。鲈鱼改刀后加入少许葱姜，料酒，盐，腌制10分钟左右。
?第三步，准备一个蒸鱼的盘子，将切好的葱段，姜片均匀摆放在盘中，然后再将洗净的鲈鱼放入盘子里，浇上10克料酒去腥。
第四步，蒸锅中加入适量的清水，放上箅子，大火把水烧开后把鲈鱼放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右即可。
第五步，鲈鱼蒸熟后关火后焖1分钟，出锅倒掉盘子里的水。然后撒上适量的葱丝，姜丝，辣椒丝，浇上少许蒸鱼豉油。最后再烧热油淋在鱼身上即可。
做清蒸鱼时记住两点，鱼肉又鲜又嫩还不腥。第一点，鱼肉上锅蒸之前，先用葱姜，料酒，腌制一下，这样能有效地去除鱼肉的腥味。
第二点，想要蒸出来的鱼鲜嫩又美味，一定要热水上锅蒸制。如果冷水上锅蒸鱼，会导致蒸出来的鱼肉质不鲜嫩，甚至营养成分也会流失。
以后再做清蒸鱼时，请记住以上这2点，这样做出来的清蒸鱼又鲜又嫩还没有腥味。喜欢吃鱼的朋友们，赶快在家尝试一下吧。
?